Необходими продукти:
брашно 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши)
натрошено сирене 200 гр. (1 чаена чаша)
свинска мас 250 гр. (1 и 1/4 чаени чаши) или краве масло 250 гр. (2 пакетчета)
яйце 1 бр.
мая 20 гр.
Начин на приготвяне:
От брашното, маята и хладка вода се замесва хлебно тесто, което, след като втаса, се разделя на 4-5 топки.
Тестените топки се отъняват на питки, които се потапят в разтопената мазнина, разтеглят се с ръце и се поставят в намазана с мазнина тава, като помежду им се поръсва натрошеното сирене.
След това разтеглените кори се навиват заедно на руло, което се разтегля отново в тавата, намазва се отгоре с жълтъка на яйцето и се пече в средно силна фурна.
През зимата се поднася със зелев сок, в който се надробяват праз лук и лютива пиперка, или с кисело мляко или мътеница.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
брашно 1 кг
яйца 3 бр.
растително масло 20 мл (2 супени лъжици)
кисело мляко 200 мл (1 чаена чаша)
мая 15 гр.
сирене 150 гр.
свинска мас 250 гр.
сол 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
Начин на приготвяне:
Замесва се тесто от брашното, растителното масло, едното яйце, киселото мляко, маята, разтворена в малко хладка вода, и солта.
Меси се до образуване на мехури и се разделя на 10-12 топки.
Тестените топки се омесват отново и се оставят покрити с кърпа да отлежат 30-40 минути.
През това време сиренето се натрошава и се смесва с останалите 2 яйца, а маста се затопля.
Всяка тестена топка се потопява в сгорещената мазнина и се разтегля на лист, който се слага в тавичка и се поръсва с натрошеното сирене.
Последният (горният) лист се поръсва само с останалата мазнина.
Така приготвеният масленик се пече в силно сгорещена фурна до зачервяване.
Поднася се цял в тавичката или нарязан на парчета.
Може да се поръси и със захар.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
орехови ядки 200 г
масло 200 г
захар 100 г
жълтъци 2
брашно 200 г
Начин на приготвяне:
Към разбитите на крем масло и захар се прибавят жълтъците, смлените орехи и брашното.
Замесва се средно меко тесто, от което се оформят топчета с големина на орех.
Нареждат се в ненамазана тава, като предварително се притискат леко, за да получат плоска форма.
Пекат се в умерено силна фурна до леко порозовяване.
Още горещи се овалват в пудра захар, примесена с прах ванилия.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
масло 400 гр. (2 чаени чаши)
ситна захар 300 гр. (1 и 1/2 чаени чаши)
брашно 800 гр. (4 чаени чаши)
малко сол
карамфил (според броя на курабиите)
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива много добре с дървена лъжица. Към него постепенно (по лъжичка) се прибавят захарта и брашното, като сместа постоянно се бърка.
Накрая се прибавя малко сол.
Тестото се омесва добре и от него се оформят малки топченца, върху които се бодва по едно карамфилче.
Нареждат се в тава и се пекат до златисто оцветяване.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
брашно 300 гр. (1 и 1/2 чаени чаши)
прясно краве масло 200 гр. (1 и 1/2 пакетчета)
яйца 3 бр.
прясно мляко 5 супени лъжици
мармалад 10 супени лъжици
пудра захар 100 гр. (1/2 чаена чаша)
Начин на приготвяне:
Към брашното се прибавят нарязаното на парченца масло, жълтъците и прясното мляко.
Омесва се тесто, което се разточва на лист с дебелина около 0.5 см.
От него се изрязват кръгчета, които се слепват по две заедно с мармалад и се пекат в умерена фурна.
Изпечените бисквити се посипват с пудрата захар.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
