Необходими продукти за мариновани свински пържоли:
1,5 кг. свински пържоли
За маринатата:
4 с. л. тъмен соев сос
2 с. л. пчелен мед
4 с. л. олио
1 лимон (само сока)
смлян черен пипер
1 с. л. горчица
сол
Начин на приготвяне:
Мариновани свински пържоли
Смесете соевия сос със меда и горцицата разбъркайте докато се разтопи меда добавете олиото разбъркайте добре, добавете подправките разбъркайте отново.
Измийте пържолите с студена вода но за кратко време, оставете ги в наклонен съд да се отцедят.
Осолете свинските пържоли оставете ги около 10 минути да поемат по добре солта.
Залейте с приготвената марината, свинските пържоли объркайте добре докато по голямата част от приготвената марината попие в месото.
Преместете в найлонова торбичка излейте останалата марината и отстранете въздуха от торбичката така маринатата ще се разпредели равномерно на свинските пържоли.
Оставете торбичката в хладилника да престоят свинските пържоли около 10-12 часа.
Така приготвени свинските пържоли могат да се изпекат на скара или в нагорещен оребрен тиган.
Ако условията не ви позволяват или не ви се пече на скара или оребрен тиган може да се изпържат и в 2 с.л. масло и 1 с.л олио но не препържвайте за да останат свинските пържоли сочни.
На умерен и в никакъв случай силен котлон винаги ще имате отлични резултати .
Мариновани свински пържоли
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
пиперки
черен пипер на зърна
бахар
дафинов лист
растително масло
за марината:
2 л вода
200 г сол
200 г захар
1/2 л оцет
Начин на приготвяне:
Подбират се здрави месести пиперки, по-добре червени.
Най-подходящи са Пазарджишката, Пловдивската или Куртовската капия и червените камби.
Измиват се, почистват се от семето и се попарват 2- мин. в кипяща марината.
Нареждат се в буркани.
Във всеки буркан се поставят 1-2 зърна черен пипер, 2-3 зърна бахар, парченце дафинов лист и 15 г растително масло.
Заливат се с марината, в която са попарени.
Стерилизират се 10 минути.
Поднасят се като салата.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 кг пилешки пържоли
За маринатата:
2 с л соев сос
1 с л мед
3 с л зехтин
сок от 1 лимон
смлян черен пипер
1 ч л горчица
Начин на приготвяне:
Всички продукти за марината се смесват и се разбъркват добре.
Пържолите се заливат с марината и се оставят да престоят в хладилника 2-8 часа.
Изпичат се върху нагорещена и намаслена скара или в грил-тиган.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
12 броя пилешки долни бутчета
За маринатата:
1 с л настъргана лимонена кора
125 мл лимонов сок
125 мл зехтин
125 мл коняк
125 мл бял оцет
2 скилидки пресован чесън
125 мл кафява захар
1/2 ч л смлян карамфил
1 с л куркума
1 ч л смлян кимион
1 ч л гарам масала
1 ч л сол
Начин на приготвяне:
В голяма купа се смесват всички продукти за маринатата.
Прибавят се пилешките долни бутчета.
Купата се покрива и се оставя в хладилник за няколко часа (може да бъде приготвено от предната вечер).
Изваждат се пилешките бутчета и се подсушават с кухненското руло.
Маринатата се изхвърля, а бутчетата се подреждат в тава със скара.
Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С около 30 минути или до готовност.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
2 октопода (1 кг.)
150 гр. зелена салата
200 гр. лук
100 гр. копър
10 гр. кимион
200 гр. майонеза
100 мл. бяло вино
150 мл. олио
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Октоподите се измиват.
Главите се разрязват, отварят се и се почистват от очите.
Разтьркват се със сол и се слагат да се варят около 40 минути.
Изваждат се и се измиват още веднъж със студена вода.
Месото на октоподите се нарязва на тънки филийки и се слага в смес от виното, олиото, кимиона, ситно нарязания копър и сол (ако е нужно).
Почиства се и се нарязва на ситно лукът и се прибавя към маринатата.
Октоподите се оставят да престоят в нея около 2 часа, след което се изваждат и се смесват с майонезата.
Сервират се, като се оформят върху листа от зелената салата.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
