Необходими продукти:
2,5 кг касис
1 ½ л оцет
1 кг захар
Начин на приготвяне:
Касисът се измива под душ и се отцежда.
Подбират се гроздчета с по-едри зърна.
Нареждат се в буркани. Заливат се с гореща марината, приготвена в съотношение 2,500 кг плодове, 1 1/2 л оцет и 1 кг захар.
Бурканите се затварят плътно и се съхраняват в хладно помещение.
Поднасят се като гарнитура към печено или пържено месо и риба.
Време за приготвяне: над 2 часа
Необходими продукти:
300 гр. пилешко филе
1 и половина ч.ч. прясно мляко
За соса:
100 гр. пушено сирене
100 гр. сметана
1 ч.ч. прясно мляко
Начин на приготвяне:
Филето, намазано с олио, се запича в тефлонов тиган или на плоча.
В друг съд се слага 1 и 1/2 ч.ч. прясно мляко да заври, добавя се и филето.
Прави се сос от настъргано пушено сирене, сметаната и 1 ч.ч. прясно мляко да заври.
В гювеч се слага пилешкото, соса, черен пипер и сол.
Пече се до сгъстяване на соса.
Сервира се с ориз и картофено пюре.
Време за приготвяне: 1,5 часа
Необходими продукти:
4 мандарини
1 ч. ч. портокалов сок
настърганата кора на 1 портокал
1 к. ч. плюс 2 с. л. захар
2 с. л. нишесте
1 белтък
20 г желатин
Начин на приготвяне:
Сложете настърганата кора в портокаловия сок, прибавете 2 ч. ч. вода, 1 к. ч. захар и възврете сместа.
Прибавете в нея размитото в малко хладка вода нишесте и намалете котлона.
Варете 5-10 мин. и тогава прибавете набъбналия в малко хладка вода желатин.
Изключете котлона и разбъркайте желатина в топлата смес, докато напълно се стопи.
Обелете и разделете на резенчета мандарините.
В огнеупорни купички разлейте по малко от топлата смес, наредете мандарините и залейте догоре с останалата смес.
Оставете десерта да се желира добре в хладилника.
Преди сервиране топнете за миг купичките в гореща вода, обърнете ги в десертни чинийки и ги украсете с белтъка, който сте разбили на твърд сняг с двете супени лъжици захар.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
400 г извара
200 г сметана
150 г пудра захар
5 едри мандарини
Начин на приготвяне:
Изварата се разбива със захарта и сметаната на гладък крем.
Четири от мандарините се обелват, почистват се от вътрешните ципи, нарязват се и се прибавят към крема.
Сместа се разбърква добре и се разпределя в стъклени чаши.
Украсява се с резенчета от останалата мандарина.
По желание може да се напръска с портокалов или мандаринов ликьор.
Десертът се поднася охладен.
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти:
8 мандарини
4 малки лимона
12 портокала
1 прахче ванилия
500 гр. пудра захар
1 л. минерална вода
Начин на приготвяне:
Мандарините, лимоните и портокалите се измиват много добре и се обелват тънко.
Корите се накисват в 0.200 л. вода и се оставят да престоят няколко часа.
Водата се прецежда и се слага във фризера да се замрази на кубчета.
Обелените плодове се разделят на резенчета и се прекарват през сокоизтисквачката.
Получения сок се изстудява, смесва се със захарта, минералната вода и ванилията.
Сервира се с ледените кубчета.
Време за приготвяне: 30 минути