Необходими продукти:
риба 1 кг.
200 гр. масло
5-6 зелени чушки
2 глави лук
1 лимон
50 гр. бяло вино
сол на вкус
1 с. л. червен пипер
1/2 пакетче черен пипер
200 гр. маслини
400 гр. домати
1 ч. ориз
3 връзки магданоз

Начин на приготвяне:
Добре изчистената и измита риба (1 кг.) нарязваме на парчета и запържваме леко в 200 гр. масло.
В същата мазнина задушаваме до омекване‚ предварително нарязани на кубчета‚ 5-6 зелени чушки и 2 глави лук.
Прибавяме и 1 нарязан на кръгчета лимон‚ 50 гр. бяло вино‚ сол на вкус‚ 1 лъжица червен пипер‚ 1/2 пакетче черен пипер‚ счукан на едро‚ 200 г маслини‚ изчистени от костилките и нарязани на ситно.
Всичко това изпържваме добре и поставяме в тавичка.
Отгоре нареждаме нарязани на колелца 400 гр. домати.
Поставяме и изпържените парчета риба‚ посипваме с чаша ориз‚ 3 връзки магданоз и заливаме с вода.
Печем в умерена фурна.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
телешко (агнешко или свинско) месо 1 кг
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
пресни гъби 0.500 кг (3 чаени чаши)
червени домати 150 гр. (2-3 бр.)
пиперки 150 гр. (3-4 бр.)
мазнина 150 мл (3/4 чаена чаша)
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
магданоз 1 връзка
сол
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета и се запържва леко в 2-3 супени лъжици от мазнината, след което се изважда.
В същата мазнина се запържва леко ситно нарязаният лук и се прибавя част от ситно нарязаните червени домати и червеният пипер.
Връща се месото, посолява се, залива се с гореща вода и виното и се оставя да заври.
Тогава се прибавят гъбите, а след десетина минути – пиперките, нарязани на ивички.
Като омекнат месото и гъбите, се прибавят останалата мазнина и изчистеният и измит ориз.
Ястието се прехвърля в гювеч и се пече.
Десетина минути преди изваждането му от фурната се прибавят останалите домати, нарязани на едро.
Готовият гювеч се поръсва със счукан черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти за 1 порция
Лук – 30 гр.
целина – 15 гр.
арпаджик – 110 гр.
стерилизирани гъби – 50 гр.
ориз- 15 гр.
домати – 80 гр.
маслини – 30 гр.
моркови – 20 гр.
олио – 20 гр.
бяло вино – 20 гр.
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
В мазнината се задушават до омекване лука, морковите, целината, нарязани на ситно.
Прибавя се арпаджика, изчистените от костилки и нарязани на четири по дължина маслини, гъбите и черния пипер.
Зеленчуците се заливат с виното и малко топла вода, посолява се и се оставя да ври на тих огън.
Когато зеленчуците омекнат, се прибавя ориза, а като поомекне и той, прибавяме доматите, нарязани на ситно.
Ястието се изсипва в тавичка и се запича на фурна, докато остане на мазнина.
Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
1 кг. кайма
3-4 яйца
2/3 ч.ч. вода
около 1 ч.ч брашно
сол
щипка сода бикарбонат
1 главичка настърган кромид лук
кимион
черен пипер
магданоз или чубрица
мазнина за пържене

Начин на приготвяне:
Всичко се смесва в купа (без олиото разбира се) и се разбърква много добре. Оставя се да престои 1 час в хладилник. След това се загрява добре олио (повечко,за да плуват шницелите и да се изпържат добре).
Шницелите се оформят като се загребва със супена лъжица и се поставят в горещата мазнина.
Пържат се и от двете страни.
Сервират се с подходяща салата.
В сместа може да се сложи настърган кашкавал или настърган картоф.

Време за приготвяне: 30 минути