Необходими продукти за 1 доза:
1 доза основна майонеза по избор
1 паста от аншоа
2 малки кисели краставички
няколко капки лимонов сок
1 ч. л. ситно наразан магданоз
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаните краставички се смесват с пастата, след което се прибавят основната майонеза и вкусовите подправки.
Сместа се разбърква добре и се наръсва със ситно нарязания магданоз.
Поднася се към всички студени рибни ястия и рибни сандвичи.
Рибната паста може да се замени с няколко мариновани в оцет и растително масло филета от аншоа, ситно стрити с прибавка на разбито прясно масло и малко черен пипер и няколко капки от маринатата.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
5 твърдо сварени жълтъка
1 малка китка магданоз
2 ч.л.горчица
4 с.л.зехтин
сока от 1 лимон
1 щипка сол
1 щипка черен пипер
Начин на приготвяне:
В порцеланово хаванче стривате много ситно нарязаният магданоз с щипка сол.
Премествате го в по голяма чиния и към него прибавяте пасирани жълтъци, горчицата и при непрекъснато разбъркване малко по малко зехтин.
Разбивате на студено до получаване на гладък сос.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
орехови ядки 1 чаша
чесън 1 глава
жълтък 1
филия бял хляб
оливия 100 г
сок и кора от лимон
твърдо сварени яйца 2
маслини
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Обеленият чесън се счуква на кашица в дървен съд с малко сол.
Прибавят се ситно спуканите орехови ядки и чукането на сместа продължава, докато се отдели мазнината от тях.
Прибавя се жълтъкът и филията бял хляб, предварително накисната във вода, добре изстискана от нея и натрошена на трохи.
Сместа се разбива с дървена лъжица на еднородна маса и при проължително и непрекъснато бъркане се налива в тънка струя оливията.
Майонезата се разбива много бързо и хубаво с миксер.
Тя се подправя със ситно настъргана кора от лимон и с лимонов сок на вкус.
Изсипва се в чиния, оформя се добре с нож и се поднася украсена с маслини и резенчета от твърдо сварените яйца и листенца магданоз.
От нея може да се приготвят и сандвичи, които се украсяват с листенца магданоз, ивички от пиперки и половин маслина.
Много подходяща е за следобедна закуска.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
5 яйца
150 г захар
75 г брашно
75 г нишесте
30 г топено масло
ванилия
щипка сол
Начин на приготвяне:
Яйцата със захарта се разбиват на топличко.
Като се стоплят, се махат от огъня.
Биенето продължава, докато изстине сместа.
Това затопляне и изстудяване се прави 2-3 пъти.
Към студената смес се ръсят брашното и нишестето.
Слагат се маслото и солта.
Сипва се тестото във формички, намазани с масло и поръсени с брашно.
Пече се в умерена фурна.
Опечени, се поръсват с пудра захар, в която има ванилия, или се гарнират с каймак.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
60 гр. масло
1/2 лъжичка лимонов сок
нарязан магданоз
смлян черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Разбиваме маслото на пяна, прибавяме магданоза, черен пипер, сол и постепенно, на капки лимоновия сок, оформяме по подходящ начин и изстудяваме.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
