Необходими продукти:
зелени пиперки
растително масло
зелени домати
сол
масло

Начин на приготвяне:
Гладки месести зелени пиперки се измиват и се изпичат на силен огън, като предварително се почистват от семето.
Обелват се, нарязват се на парчета с ширина 1 см и се запържват с растително масло заедно с опечени, обелени и ситно нарязани зелени домати, счукани в дървен хаван.
Те се опичат в силна фурна или в електрическа тенджера или се нарязват на ситно и се пържат в растително масло, докато омекнат, и тогава се прибавят опечените пи перки.
Сместа се посолява на вкус и вряща се сипва в затоплени буркани.
Количеството на маслото е 100 г за 1 кг опечен зеленчук.
Стерилизира се 60 мин.
Ако се работи бързо, може да не се стерилизира, защото средата е достатъчно кисела и стерилна.
В такъв случай след затварянето бурканът се обръща и се поставя да лежи върху капака, за да се стерилизира и той от горещото съдържание.
Поднася се като салата или гарнитура, подправена с нарязан праз.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
пиперки – зелени или червени
сол
моркови
магданоз
копър
домати
растително масло

Начин на приготвяне:
Гладки месести пиперки – зелени или червени – се измиват, почистват се от семето и се изпичат на силен огън, без да омеква и прегаря месестата им част.
Поставят се в тенджера, посоляват се и се захлупват, за да се обелят по-лесно.
Обелват се, нарязват се на ивици и се поставят в буркани.
Между тях за подправка се поставят настъргани моркови и ситно нарязан магданоз и копър.
Заливат се с врящ доматен сос от обелени червени домати, нарязани на ситно или смлени през машинка и запържени в растително масло.
На 1 л сгъстен доматен сос се поставя 100-120 г растително масло.
Доматеният сос се изварява, докато се изпари 1/3 от него.
За 1 кг пиперки са необходими 1 ½ кг домати.
Стерилизира се 60 минути.
Лютиката се поднася като самостоятелно ястие или салата, подправена със счукан чесън, а през пролетта – със зелен чесън.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
зелени пиперки от сорта Капия 1.500 кг (15-20 бр.)
червени домати 250 гр. (4-5 бр.)
чеснов лук 4-5 скилидки
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Изпечените пиперки се обелват, изчистват се от семето, нарязват се, посоляват се и чукват в дървена гаванка, докато станат на пюре.
Прибавят се обелените (може и опечени) и нарязани домати и също се чукат до раздробяването им.
Сместа се овкусява с отделно счуканите скилидки чесън. Може да се прибави и малко растително масло на вкус.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
кромид лук 100 гр. (2 глави)
пиперки 1.500 кг (15 бр.)
червени домати 200 гр. (2 бр.)
лютиви пиперчици 5-6 бр.
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
оцет 20 мл (2 супени лъжици)
сол на вкус
магданоз 1/2 връзка

Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва, посолява се и се слага в дървена гаванка.
Прибавят се пиперките, опечени, обелени и нарязани на ситно и се счукват заедно с лука.
Към получената пюреобразна смес се прибавят доматите, обелени и нарязани на едро, и се чукат, докато се надробят.
Накрая се прибавят опечените, обелени и почистени от семето лютиви пиперки, нарязани на дребно, ситно нарязаният магданоз, растителното масло и оцетът.
Сместа се посолява на вкус и се разбърква добре.

Време за приготвяне: 20 минути