Необходими продукти:
1 морков нарязан на ситно
1 глава лук нарязан на ситно
2-3 с.л. олио
Няколко стръка копър
10 лозови листа (попарени и нарязани на ситно, добавят се след омекването на лука)
1 ч.ч. ориз
Начин на приготвяне:
Всичко се задушава в олиото, като се започва с лука, после морковите, и постепенно се добавят лозовите листа и ориза.
Когато всичко се запържи се добавя 5 чаши вода и сол на вкус.
Ястието ври докато поеме всичката вода.
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти:
свинско и говеждо месо по 1 кг
сол 50 гр. (1/4 чаена чаша)
черен пипер 20 зърна,
захар 10 гр. (1 супена лъжица)
селитра 2 гр. (1/3 чаена лъжичка)
тънки свински черва
Начин на приготвяне:
Месото се смила или се накълцва със сатър.
Прибавят се солта счуканият черен пипер, захарта и селитрата.
Сместа се омесва добре, разстила се на пласт, дебел до 10 см, и се оставя да престои на хладно място 10-12 часа.
След това с нея се пълнят червата, като се усукват през 10-15 см.
Суджуците се окачват на проветриво място да се сушат, като през два дни се пресоват с точилка или бутилка.
Докато са сурови, се консумират печени на скара, а след като изсъхнат добре, могат да се консумират, без да се пекат.
Време за приготвяне: над 2 часа
Необходими продукти:
30 гр. масло
1 лъжица брашно
300 гр. месен бульон
100 гр. бяло вино
3 гъби
2 малки глави лук
3 лъжици олио
1 лъжичка доматено пюре
1 лъжичка нарязан магданоз
чесън
смлян черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Правим светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме с топло мляко и варим до получаване на гладък сос.
Прибавяме захарта, лимонова кора и жълтъците, снемаме от огъня, прибавяме лимоновия сок и оставяме сместа да се охлади.
Прибавяме разбитите на сняг белтъци.
Пресипваме получената смес във форма, намазана с масло, покриваме с намазана с масло пергаментова хартия и печем 15 минути в гореща фурна.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
1 с. л. липов цвят
2 ч. л. захар
1 ч. ч. вода
Начин на приготвяне:
Поставяме измитият липов цвят в кипяща вода и варим няколко минути под капак.
Оставяме да кисне 10-15 мин., прецеждаме и подслаждаме чая.
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти:
1 л. прясно мляко
2 ч. ч. захар
3-4 средно големи лимона
Начин на приготвяне:
Млякото се слага да кипне заедно със захарта.
Оставя се да изстине напълно и след това към него се прибавя сока от лимоните и ситно настърганата кора от половин лимон.
Сместа се оставя на хладно място за около половин час, за да се ароматизира.
Напитката се прецежда и се сервира студена.
Забележка: По същия начин се приготвя и млечна напитка с портокал.
Време за приготвяне: 20 минути