Необходими продукти:
500 гр. гъби
2 средно големи моркова
1 глава лук
2 ч. ч. прясно мляко
2 с. л. брашно
3-4 с. л. олио
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Изчистете и измийте гъбите, морковите и лука.
Нарежете ги на ситно и ги пуснете във вряща подсолена вода.
Като уврят, отцедете ги и ги смелете с машинка за месо.
Полученото пюре върнете в отварата.
Пригответе запръжка от брашното, олиото и 1/2 лъжичка смлян черен пипер. Разредете я с горещото прясно мляко и я изсипете в супата.
Щом супата заври, свалете я от огъня.
Поднесете я с пържени хлебни кубчета или ситно нарязано твърдо сварено яйце и копър.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
30 г сух грах
10 г краве масло
10 г брашно
40 г прясно мляко
20 г хляб
сол
копър
Начин на приготвяне:
Свареният грах се прекарва през преса.
Отделно се затопля маслото, слага се брашното, разбърква се няколко пъти и с млякото се получава каша, която се разрежда с граховия бульон.
Смесва се с граха, опитва се на сол и се ръси нарязан на дребно копър.
Поднася се с кубчета пържен хляб.
Същата кремсупа от грах може да се приготви без брашно.
За да се подсили, при поднасяне се слагат краве масло и мляко.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кокошка
1-2 маркова
1-2 магданозени корена
1 парче целина
1 главa лук
5-6 ч. вода
2 с. л. брашно
2 ч. л. масло
магданоз
1-2 яйца
2-3 ч. л. кисело мляко
Начин на приготвяне:
Изчистваме, измиваме и нарязваме на дребни парчета 1-2 маркова, 1-2 магданозени корена, 1 парче целина и 1 главичка лук.
Заливаме ги с 5-6 чаши вода и слагаме да се варят, заедно в бялото месо на едно кокошка, щом заври супата посоляваме.
Варим докато месото напълно омекне.
Изваждаме го и го накълцваме на ситно или го смиламе през машинка за месо (може да се ползва и пасатор), правим светла запръжка от 2 равни супени лъж. брашно и 2 лъж. масло.
Прибавяме месото, поразбъркваме го и заливаме с прецедения бульон.
Варим още 10-ина мин.
Поднасяме с пържени хлебни кубчета и ситно нарязан магданоз.
По желание можем да я застроим с 1-2 яйца и 2-3 лъж. кисело мляко.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
0,5 л прясно мляко
4 с. л. грис
2 с. л. едро счукани орехи
2 с. л. захар
за глазурата:
по 2 с. л. какао
захар и прясно мляко
бучка краве масло
портокалова кора
Начин на приготвяне:
Кипнете млякото със захарта, намалете котлона и прибавете гриса при непрекъснато бъркане.
Варете на тих огън до сгъстяване, прибавете орехите, разбъркайте и разпределете крема в намокрени купички.
Варете на умерен котлон продуктите за глазурата с нарязаната много на ситно портокалова кора, която веднъж сте сварили във вода и сте я изхвърлили.
Щом сместа заври, свалете от котлона и прибавете маслото.
Обърнете купичките върху тортени чинийки и полейте с изстиналата глазура.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
черешов сок 250 г
вода 250 г
захар 150 г
нишесте 50 г
белтъци 4
За гарниране:
череши / ягоди 500 г
захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Черешовият сок се смесва с водата и захарта и се кипва.
Прибавя се нишестето, размито в малко студена вода, и се сгъстява на огъня при постоянно бъркане.
След това сместа се охлажда, прибавят се разбитите на сняг белтъци и се разбърква леко.
Кремът се насипва в компотени купички и се гарнира с пресни череши или ягоди, поръсени с пудра захар.
Поднася се с бисквити.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
