Необходими продукти:
500 г извара
200 г сметана
50 г пудра захар
3 листа бял желатин (около 10 г)
1 чаена лъжичка лимонов сок.
За соса:
500 г череши
1 супена лъжица масло
3 супени лъжици захар
250 мл червено вино
Начин на приготвяне:
Желатинът се накисва в студена вода.
Изварата се разбива със захарта и лимоновия сок.
Сметаната се разбива отделно и се прибавя към изварата.
Желатинът се отцежда, разтваря се в малко гореща вода и се добавя към сместа.
Кремът се изсипва в купа и се оставя за 3 часа в хладилника.
Черешите се измиват, почистват се от костилките, пускат се в загрятото масло и се поръсват със захарта.
Разбъркват се, докато захарта започне леко да се карамелизира.
Сместа се залива с виното и се вари десетина минути, след което се оставя да изстине.
Черешовият сос се разпределя в 4 десертни чинийки и върху него се сипват по 1-2 лъжици от крема.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
череши 1 кг
яйца 10
прясно мляко 1 л
желатин 40 г
захар 300 г
бишкоти 250 г
сироп от малини / вишни
Начин на приготвяне:
Отделените жълтъци се разбиват и към тях при непрекъснато бъркане се прибавя горещото прясно мляко, подсладено със 100 г от захарта.
Към разбитата смес се прибавя желатинът, предварително накиснат в хладка вода и разтопен на водна баня.
Сместа се поставя на огъня и се загрява, като се бърка непрекъснато, докато се сгъсти, без да се допуска да заври.
След това съдът се поставя в студена вода и когато се поохлади, към сместа се прибавят белтъците, разбити с 200 г захар на твърд сняг.
Кремът се насипва в купички, като между него се поставят почистените от костилките череши и бишкотите, начупени на дребни парченца.
Отгоре се полива сироп от малини или от вишни.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
0.750 л прясно мляко
3 жълтъка
3 с. л. захар
1 пакетче ванилия
250 г френско грозде
1 ч. ч. сметана и 2 с. л. пудра захар за разбиването й
1 с. л. желатин
1 ч. ч. малини
Начин на приготвяне:
Жълтъците и захарта се разбиват на крем.
Прибавят се млякото и ванилията.
Сместа се вари във водна баня 10 минути, като се разбърква.
Прибавя се предварително накиснатият в 2 с. л. студена вода желатин и се разбърква до пълното му разтваряне.
Към изстиналия крем се прибавят 1/2 от разбитата с пудрата захар сметана и почистеното и отцедено френско грозде.
Кремът се порционира в чаши, които се слагат в хладилника.
При поднасянето порциите се гарнират с останалата сметана и малините.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
плодове (ягоди, череши, вишни, пъпеш) 0.500 кг
захар 6 супени лъжици
каймак 1 чаена чаша
яйца 5 бр.
Начин на приготвяне:
Плодовете се претриват през гевгир.
Получената каша се подслажда със захарта.
Прибавят се при леко разбъркване разбитите на сняг белтъци, а след това и каймакът, предварително добре разбит.
Сместа се изстудява и се украсява с цели плодове, посипани със захар.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
100 г прясно мляко
1 яйце
35 г захар
5 г желатина
1 прах ванилия
50 г пресни или 10 г озахарени плодове
25 г каймак за гарниране или 1/2 разбит белтък
Начин на приготвяне:
Жълтъците се бъркат, като се прибавя топлото мляко, в което предварително е разтворена захарта.
Бърка се на огъня и се слага измитата желатина, а ако желатина е на прах, слага се направо.
Бърка се, докато кремът заври, след което се сваля от огъня и с леко бъркане се изстудява с вода или натрошен на парчета лед.
Прибавят се разбитите на пяна белтъци и се бърка бавно, ароматизира се и полученото се изсипва във форма, намокрена със студена вода и добре изцедена.
Между крема се пускат почистените пресни или озахарените нарязани плодове.
Замразява се.
Замразеният крем се обръща с помощта на топла вода и се гарнира с каймак или разбити белтъци.
Украсява се с плодове.
Същият крем може да се замрази в купички.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
