Баклава – традиционна рецепта
Съставки:
- 1 пакет готови точени кори
- 125 грама масло
- 125 м. л. олио
- За плънката:
- 250 – 300 грама смлени орехови ядки
- 1/2 пакетче Канела
За сиропа:
- 1 кг. захар
- 1 л. вода
- Ванилия
Олиото и маслото се смесват и загряват.
Орехите се счукват на дребно. Всички продукти за плънката се смесват добре.
Корите се разстилат, тавичката се намазнява, нареждат се корите, като по между им се залива с по малко от сгорещената мазнина. Когато стигнете до половината кори, разстелете плънката по цялата повърхност. Наредете отгоре остатъка от корите, като пак по между им заливате с малко гореща мазнина.
Нарежете корите на квадрати или триъгълници и по ръба на разрезите полейте с остатъка от мазнината.
Пече се около 20-25 минути на 120-150 градуса.
Приготвя се сиропа, и когато корите са изпечени, се залива студени кори с горещ сироп, или горещи кори със студен сироп.
Сервира се на следващия ден, когато сиропа е добре попил в корите.
{ }
Тиквеник баница с тиква
- 500 грама тиква тип цигулка
- 400 грама захар
- 1 пакет точени кори
- 1/2 ч. ч. олио за задушаване
- 1 к. ч. олио за поливане
- 1/2 пакетче канела
Тиквата се почиства и нарязва на парчета. Задушава се в тенджера заедно със захарта и олиото. Когато е готова се изважда от сиропа който си е пуснала и се пасира. Прибавят се орехите и канелата. След това се оставя добре да се охлади. Дъното на тавата се намазва с олио и се покрива с две или три кори. Олиото за поливане се загрява, с него се намазва тавичката. Корите се разстилат и между всяка втора се разстила по част от плънката и се маже с малко от олиото. Можете ако желаете да ги навивате на рулца. Процедурата се повтаря, докато свършат всичките кори, като последната кора също се намазва с олио. Ако корите са разстелени тиквеникът се нарязва на ромбове.
Пече се в предварително загрята на 160 градуса фурна, като температурата постепенно се увеличава до 180 градуса.
Когато е почти готов се вади, остатъка от сиропа от тиквата се намазва отгоре, запича се още около 5 минути.
Сервира се охладен, най-добре на следващия ден, да се овкуси по-добре.
{ }
Китайска салата с царевица
250 г. кутия царевица от консерва
250 г. рачешки опашки или рачешки рулца нарязани на ситно
1/2 кисела ябълка, настъргана на ренде
Майонеза
Черен пипер
Смесете добре всички продукти. Получава се ефектна, вкусна, бърза и лесна за приготвяне салата.
{ }
Сладко от рози
- 150 грама цвят от рози
- 1 кг. Кристална захар
- 8 грама лимонена киселина
- 500 м. л. вода
Цветовете на розите се почистват внимателно от тичинките и жълтата част на венечните листа на розите. Почистените рози се врят в сиропа, приготвен от водата и захарта. По време на варенето се отстранява образуващата се пяна на повърхността. Взема се от сиропа при варенето и се капва върху суха порцеланова чиния и ако не се разлее, означава че сладкото е готово. Прибавя се лимонената киселина. След 2-3 минути сладкото се отстранява от огъня и се изсипва в предварително сухи и затоплени буркани.
{ }
Пастет от авокадо
- 1 авокадо
- 1 скилидка чесън
- 1 ч. л. горчица
- сокът от 1/2 лимон
Авокадото се обелва, вътрешността се поставя в купа и се намачква с вилица. Прибавят се накълцаната скилидка чесън, сокът от лимона и горчицата и се смесват добре. Сервира се.
{ }
