Необходими продукти за една порция:
200 г коприва
30 г ориз
15 г мазнина
20 г лук
червен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Почистената и добре измита от пясък и пръст коприва се попарва.
Нарязва се стар лук, който се слага да се пържи в нагорещеното олио.
Прибавя се нарязаната коприва и се оставя да се запържи.
Слага се измитият ориз, разбърква се няколко пъти, поръсва се с червен пипер и се залива с хладка вода.
Ястието се посолява и се оставя да ври на тих огън или се пече на фурна.
За да бъде по-сочна, слага се вода в съотношение 1 : 4 или 1 : 5 – 30 г ориз, 120 г вода.
Готовото ястие трябва да се поднесе веднага след приготвянето му.
Ако водата е повече от 1 : 3 и ястието се остави да стои от обяд до вечерта, оризът се разкашква и вкусът и външният му вид се влошават.
Същото ястие може да се приготви и без червен пипер, само поръсено с черен пипер.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
коприва 1 кг.
ориз 200 гр.
растително масло 100 мл.
кромид лук 100 гр.
домати 150 гр.
червен пипер 5 гр.
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината до омекване и се разбърква с червения пипер.
Прибавят се последователно и се задушават доматите, нарязани на дребно, и измитата с топла вода и нарязана на ситно коприва, след което се заливат с топла вода.
След завирането им се прибавя оризът.
Ястието се посолява и се вари на тих огън до готовност.
Поднася се с кисело мляко.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за една порция:
300 г коприва
100 г прясно мляко
20 г масло
10 г орехови ядки
сол
червен пипер
магданоз
черен пипер
10 г брашно

Начин на приготвяне:
Сварената коприва се джурка.
Брашното се затопля, слага се копривата, обръща се няколко пъти, сипва се червеният пипер и след него прясното мляко.
Опитва се на сол.
Полученото пюре се поднася с орехи, нарязани на дребно.
Това ястие може да се приготви без червен пипер, само с черен пипер.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
коприва 150 г
зелен лук 150 г
оливия 100 г
сирене 80 г
брашно 50 г
яйца 3
прясно мляко 300 г
джоджен
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Копривата се почиства, измива се, нарязва се на дребно и се задушава в оливията до омекване.
Прибавят се нарязаният зелен лук и джодженът, посолява се, поръсва се с черния пипер и брашното и се запържва.
Поставя се сиренето, нарязано на ситно, и се изсипва в тавичка.
Залива се с яйцата, разбити с прясното мляко.
Пече се във фурна до зачервяване.

Време за приготвяне: 45 минути