Необходими продукти:
2,500 кг череши
1 кг захар
1 чаша бяло вино
индрише или ванилия
Начин на приготвяне:
Черешите се измиват, почистват се от костилките, посипват се със захар, на 2,500 кг череши 1 кг захар, и се заливат с чаша бяло вино.
След 7—8 часа се поставят на огъня, в началото на слаб, а след това на силен, да врят до необходимата гъстота.
Няколко минути преди пълното сваряване на конфитюра се поставя лъжичка лимонена киселина.
Ароматизира се с индрише или с ванилия.
Насипва се горещ в буркани, които се затварят херметически с металически капаци с гумен пръстен и се обръщат да лежат върху капака.
Така конфитюрът не ферментира и не плесенясва.
Ако се насипе в обикновени буркани, сиропът трябва да достигне гъстотата на сладко.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
6 кг праскови
2 кг захар
600 г вода
2 ч. л. лимонена киселина
200 г ром
Начин на приготвяне:
Обелват се 6 кг праскови, без да се вадят костилките им.
Поставят се във врящ сироп, приготвен от 2 кг захар и 600 г вода, и се варят 10 минути.
Отдръпват се от огъня и се доваряват на следващия ден.
Няколко минути преди да се снеме конфитюрът от огъня, се прибавят 2 лъжички лимонена киселина.
Когато конфитюрът се охлади, се ароматизира с 200 г ром.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
2,500 кг сливи
1 кг захар
лимонена киселина
канела или карамфил
Начин на приготвяне:
Напълно зрели сливи се разрязват по дължина, за да се отстранят костилките им, и се посипват със захар – на 2,500 кг сливи 1 кг захар.
След 4—5 часа се поставят на огъня и се варят 10 минути.
След няколко часа или на другия ден конфитюрът се доварява.
Няколко минути преди пълното сваряване се поставя киселина, 1 лъжичка на килограм захар.
Ароматизира се с канела и карамфил, поставени в торбичка от марля в края на варенето.
Конфитюрът се насипва горещ в буркани и се затваря херметически чрез вакуум.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
2,5 кг праскови
1 кг захар
лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Нарязват се на четвъртинки или осминки 2,5 кг зрели, но твърди праскови, предварително избърсани от мъха, измити и обелени и се посипват с 1 кг ситна захар.
След 7—8 часа се поставят на огъня и се варят 10 минути. След 3—4 часа конфитюрът се доварява до необходимата гъстота.
Няколко минути преди да се свали от огъня, се слага лимонена киселина.
По желание към готовия конфитюр се прибавят 250 г препечени орехови ядки.
Насипва се горещ в буркани, които по-добре е да се затварят херметически.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
малини
захар
Начин на приготвяне:
За конфитюр се използуват едро плодните сортове Български рубин, Веламет, Нюбург и др.
Много ароматичен конфитюр дават диворастящите малини.
Приготвя се, както конфитюр от ягоди.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
