Необходими продукти:
немско грозде
захар
Начин на приготвяне:
По-хубав компот се приготвя от светлите сортове немско грозде.
Зърната се берат в техническа зрелост и се сортират, за да се поставят еднакви плодове в един буркан.
При нареждането бурканите се стръскват, за да се съберат повече зърна.
Заливат се с врящ сироп, приготвен от 2 кг захар на 1 л вода за около 9 буркана.
Сиропът се разпределя по равно и ако не достигне, се долива гореща вода.
Стерилизира се 15 минути.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти за 4-5 порции:
1 кг малини или ягоди
1 ч. ч. кристална захар
1/2 ч. ч. пудра захар
1 в. ч. малинов
ягодов или ванилов ликьор
Начин на приготвяне:
Почистените и измити плодове се поръсват с пудрата захар и се оставят на хладно, докато тя се разтопи, след което се заливат с горещ сироп, приготвен от кристалната захар и 2 ч. ч. вода.
Компотът се охлажда, ароматизира се с ликьора и внимателно се разбърква.
До поднасянето му се държи в хладилник.
Поднася се с парченце лед, прибавено към всяка порция.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
малини
захар
Начин на приготвяне:
За компот се използуват сортове с едри и с плътна месеста част плодове.
Най-подходящи са сортовете Български рубин, Виламет, Нюбург и др.
Плодовете се измиват под душ, отцеждат се добре и се поставят в буркани, като се стръскват леко, за да се съберат повече.
Заливат се със сироп, приготвен от 1,500 кг захар на 1 л вода за 8 буркана. Стерилизира се 10 минути.
Плодовете запазват вида и вкуса си, ако вместо със сироп се залеят с подсладен сок или с пюре от малини.
Компотът се консумира не по-късно от 5 месеца, защото семенцата му придават неприятна горчивина.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
круши – подходящи сортове за компот са Жифардова масловка, Хардиева масловка, Дилова масловка, Добра Луиза, Попска и др.
захар
лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Късните сортове се оставят да дозреят след обирането им и тогава се преработват.
Плодовете за компот трябва да са добре узрели, с приятен вкус и аромат.
При варене е необходимо да запазват естествения си цвят, а не да порозовяват или да потъмняват.
Крушите се измиват, обелват се тънко с неръждясващо ножче и се нарязват на половинки или четвъртинки, като се почистват от семенната част.
Нареждат се плътно в буркани и се заливат с почти врящ сироп, приготвен от 1 л вода, 400 г захар и 5—6 г лимонена киселина за 5 буркана.
По желание се поставя и по едно зърно карамфил в буркана. Стерилизират се 20 минути.
При поднасяне се поставя по 100 г бяло вино на буркан, а плодовете се набучват с препечени обелени бадеми или орехови ядки.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
100 г плодове
80 г плодов сироп
5 г захар
50 г вода
Начин на приготвяне:
Плодът се отцежда от сиропа.
Към сиропа се прибавят кипяща вода и захарта и след като кипне, се пускат консервираните плодове.
С тях компотът кипва само веднъж.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
