Необходими продукти за 1 порция:
170 г месо
20 г топено масло
30 г брашно
5 г чесън
10 г моркови
10 г целина
сол
Начин на приготвяне:
Почистената и измита кокошка се залива с хладка вода и се вари с моркова, целината и чесъна.
Посолява се.
В отделен съд брашното се пържи до златисто и се залива с прецедения кокоши бульон.
След като сосът се изглади, се съединява с месото и се вари, като се бърка.
Поднася се залят с част от топеното масло.
Време за приготвяне: 1,5 часа
Необходими продукти за 1 порция:
170 г месо
200 г картофи
20 г лук
3 г доматено пюре
50 г домати
сол
червен пипер
магданоз
20 г топено масло
Начин на приготвяне:
Към приготвената от горните продукти и почти увряла яхния се слагат нарязаните картофи.
Пече се на фурна.
Същото ястие може да се приготви без лук.
Време за приготвяне: 1,5 часа
Необходими продукти:
100 г кокошка
100 г масло
20 г брашно
80 г лук
150 г домати
400 г зърна грах
червен пипер
черен пипер
магданоз
копър
сол
Начин на приготвяне:
Кокошката се нарязва на порции и се запържва в мазнината.
Прибавя се лукът, нарязан на ситно, и когато той омекне, се поставя брашното, червеният пипер, доматите, нарязани на ситно, и се залива с гореща вода колкото едва да се покрие месото.
Когато месото се полусвари, прибавя се зеленият грах.
Готовото ястие се поръсва със ситно нарязания магданоз и копър.
Време за приготвяне: 1,5 часа
Необходими продукти за 1 порция:
170 г кокоше месо
10 г ориз
10 г сухо грозде
10 г фъстъци
20 г лук
20 г масло
черен пипер
сол
канела
3 г доматено пюре
Начин на приготвяне:
Почистената, опърлена и измита кокошка се вари с малко вода.
Сварените дробчета, сърцето и воденичката се нарязват на дребно и се запържват леко.
Към тях се прибавят ориз, ситно нарязан лук, сухо грозде, канела, фъстъци, щипка захар, черен пипер и сол.
Плънката увира с малко от бульона, в който е вряла кокошката.
Напълнената кокошка се зашива.
Слага се в бакърен съд (тепсия), залива се с малко бульон, намазва се отгоре с масло, посолява се със сол и черен пипер, залива се отгоре със слабо разтворена салца.
Пече се под връшник.
По същия начин се приготвят гъска, пуйка и патица.
Време за приготвяне: 1,5 часа
Необходими продукти:
1 кокошка от 1 кг
краве масло 150 гр. (3/4 чаена чаша)
пиперки 200 гр. (2-3 бр.)
домати 300 гр. (3-4 бр.)
кромид лук 350 гр. (4-5 глави)
ориз 100 гр. (1/2 чаена чаша)
магданоз 1/2 връзка,
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Кокошката се почиства и измива, а след това се нарязва на парчета, които се изпържват в мазнината до златисто оцветяване.
Прибавят се последователно и се задушават при непрекъснато разбъркване ситно нарязаният лук и дребно нарязаните пиперки и обелените домати.
Накрая се слагат червеният пипер и сол на вкус.
Наливат се 2-3 чаени чаши топла вода и ястието се вари на умерен огън, докато поомекне месото.
Изсипва се в гювеч заедно с изчистения ориз.
Ако е необходимо се долива малко топла вода.
Пече се в умерено гореща фурна.
Накрая се поръсва със ситно нарязания магданоз и счукания черен пипер.
Време за приготвяне: 1,5 часа