Необходими продукти:
4 яйца
100 г пясък захар
150 г брашно

За крема:
1 яйце
100 г захар
масло

Начин на приготвяне:
Яйцата се отделят.
Жълтъците се бият с 50 г от захарта на огъня, за да се стопи захарта.
Маха се от огъня.
Биенето продължава, докато сместа се сгъсти.
Белтъците се бият на сняг с останалата захар.
Когато и двете смеси са готови, се съединяват с леко бъркане.
Също с леко бъркане се прибавя и брашното, докато се погълне.
С дуй-шприц се правят кръгли форми, които леко се поръсват с пудра захар преди печенето или с брашно, за да не се разлеят.
Пекат се върху хартия в умерено силна фурна.
Опечени, се лепят две по две със крема:
1 яйце се бие леко на огъня със 100 г захар.
След това започва да се бие силно, докато се позатопли.
Вдига се от огъня и биенето продължава, докато изстине и се сгъсти.
Прибавя се добре разбито 120 г прясно масло в не съвсем изстиналата смес.
Бие се, докато сместа се изглади.
С така приготвения крем се гарнират индианите.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
50 г черешовка
З шприца портокалов сироп
Пресен сок от 1 лимон

Начин на приготвяне:
Разклаща се силно със шейкър и се прецежда в предварително подготвената чаша, допълва се със студено шампанско.

Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти:
патладжани 800 г
олио 120 г
лук 400 г
моркови 60 г
целина 80 г
домати 200 г
чесън 40 г
очукан сухар 10 г
дафинов лист
червен пипер
черен пипер
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Млади с тъмно виолетов цвят патладжани се издълбават от вътрешността, като се отрязват откъм дръжката или се обелват ленти с ширина 1-2 см и на обелените места се правят дълбоки разрези, които не отиват до долу.
Посоляват се и след 30 мин. се изцеждат от отделилия се горчив сок.
След това патладжаните се поизпържват в олиото.
В същата мазнина се задушава лукът, нарязан на тънки полумесеци, морковите и целината, на рязани на кубчета или настъргани, и на края нарязаните на дребно обелени домати.
Прибавя се чесънът на скилидки, магданозът, червеният пипер, дафиновият лист, черният пипер на зърна и сместа се посолява.
С нея се пълнят изпържените патладжани.
Ако патладжаните са с разрез, пълненето става през един от разрезите.
Напълнените патладжани се нареждат в тавичка, на дъното на която се разстила част от плънката.
Върху всеки патладжан се поставя кръгче домат и се поръсва със счукания сухар и нарязания магданоз.
Заливат се с малко вода и се пекат в умерена фурна.
Ястието може да се свари и в тенджера.
В този случай по-добре е патладжаните да бъдат издълбани.
Варят се на тих огън, докато останат на масло.
Ястието се поднася студено.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за една порция:
200 г патладжан
30 г олио
3 г сухар
3 г доматено пюре
5 г чесън
20 г целина
20 г моркови
60 г лук
40 г чушки
60 г червени домати
сол
червен пипер
захар
магданоз

Начин на приготвяне:
Патладжаните се измиват, отрязват се дръжките им и след това по дължината им през един пръст се обелват ленти с ширина, приблизително равна на необелената ивица.
На мястото на обелените ивици се правят разрези.
Патладжаните се оставят във вода със сол, за да изкиснат и да излезе горчивината им.
След изкисването им се пържат, но не много.
В същата мазнина се изпържват лукът, морковите, целината, нарязаните чушки и чесънът на скилидки заедно с част от доматите и нарязания на дребно магданоз.
Така приготвената плънка се посолява и патладжаните се пълнят през разрезите, направени в обелените ивици.
Напълнените патладжани се нареждат в тава, като на всеки патладжан се поставя отгоре кръг от червен домат, поръсен със сухар, щипка захар и магданоз.
Пекат се на фурна, залети малко с вода.
Сервира се студени.

Време за приготвяне: 1 час