Необходими продукти:
1 чаша брашно
1 яйце
1 чаша прясно мляко
щипка сол
40 г краве масло
Начин на приготвяне:
Размийте брашното със студеното мляко.
Прибавете солта, половината от маслото и яйцето.
Разбъркайте, докато сместа стане еднородна и я оставете 2-3 часа на студено.
Пържете палачинките от двете страни в леко намазан с масло тиган на силен огън.
Преди да ги навиете им сложете плънка по ваше желание – стафиди, конфитюр, сметана, карамелизирана захар, прясно обезсолено сирене и др.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 4-5 чаши:
3 чаени лъжички сух черен или зелен чай
350-400 мл червено вино
2 чаени лъжички ром
100 г захар
3 карамфилчета
1 чаена лъжичка ким
обелена кора от 1 лимон
Начин на приготвяне:
Захарта се залива с 1 чаена чаша вода и се вари 10 минути в захлупен съд заедно с подправките.
Чаят се запарва с 2 чаени чаши кипяща вода в порцеланова каничка.
След 5 минути запарката се прецежда и се смесва с виното, прецедения захарен разтвор и рома.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
изсушен зелен фасул 0.500 кг (2-3 шепи)
сланина 200 гр.
1 свински крак
1 свинско ухо
кървавица 200 гр.
сушени червени пиперки 10 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Фасулът се измива добре с топла вода.
Кракът и ухото се изкисват в хладка вода.
Сланината се измива, но не се кисне във вода.
В по-голяма тенджера се слага фасулът, а над него се прибавят свинският крак, сланината, нарязана на няколко парчета, свинското ухо и кървавицата.
Заливат се с вода и се варят на тих огън.
Към края се прибавят сушените червени пиперки.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
1 кг. телешко месо
250 гр. кайма
200 гр. юфка
6-8 дребни моркова
6-8 дребни глави лук
100 гр. кашкавал
8 гъби печурки
1 чаша бяло вино
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се реже на филета и се запържва в дълбок съд от всички страни.
Прибавят се лукчетата, морковчетата и целите гъби, разбърква се леко, налива се чашата бяло вино и 1/2 чаша вода, сол, черен пипер и се захлупва.
Задушава се 1 час на слаб огън.
Отделно се сварява юфката в подсолена вода, отцежда се и към нея се прибавят парче разтопено масло и настърган кашкавал.
От каймата се омесват по всички правила малки кюфтенца и се изпържват.
Месото се сервира върху канапе от юфка и обградено с гарнитура от зеленчуци и кюфтенца, като всичко се залива със соса от задушеното.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
извара 250 г
орехови ядки 60 г
прясно масло 25 г
пудра захар / мед 50 г
За гарниране:
плодове от сладко, конфитюр или компот
Начин на приготвяне: Изварата се разбива с маслото и със захарта или мед.
Прибавят се ореховите ядки, нарязани, запечени леко и стрити между дланите на ръцете, за да се премахнат част от люспите им.
Поднася се насипана в десертни чинийки, гарнирана с отцедените плодове от сладко, конфитюр или компот.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
