Необходими продукти:
1-2 телешки крачета
1 парче месо
1-2 моркова
2-3 магданозени корена
1 глава лук
2-3 дафинови листа
2 ч. л. мазнина
2 с. л. брашно
1 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Взимаме 1-2 телешки крачета и едно парче месо, измиваме ги и ги слагаме да се варят в студена вода.
Щом водата заври посоляваме и прибавяме 1-2 моркова, 2-3 магданозени корена, нарязани на дълги ивици, 1 глава лук и 2-3 дафинови листа.
Варим докато месото се развари добре, прецеждаме.
Когато поизстине, отделяме месото от костите и го нарязваме на дребни парчета, морковите нарязваме на тънки ивички и връщаме месото в прецедения бульон.
В 2 лъж. мазнина пържим 2 лъж. брашно до светло.
Разреждаме запръжката и връщаме в бульона.
Варим още 5-6 мин., след което сваляме от огъня и слагаме цяла връзка нарязан магданоз.
Поднасяме с пържени хлебни кубчета.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
250 гр. телешки черен дроб
1-2 моркова
1/2 глава целина
2-3 магданозени корена
2-3 ч. л. мазнина
1 глава лук
6-7 ч. вода
2 с. л. брашно
1-2 ч. л. мазнина
1-2 яйца
2-3 ч. л. кисело мляко
магданоз
Начин на приготвяне:
Изчистваме, нарязваме на кубчета 1-2 моркова, 1/2 глава целина, 2-3 магданозени корена и слагаме да се запържат в 2-3 лъж. мазнина с 1 глава ситно нарязан лук.
Когато омекнат зеленчуците, наливаме 6-7 чаени чаши вода, когато супата заври, слагаме 250 гр. телешки черен дроб, нарязан на кубчета, доуваряваме супата, малко преди да я свалим от огъня, запържваме 2 равни супени лъж. брашно в 1-2 лъж. мазнина.
Разреждаме запръжката и изсипваме в супата.
Варим още 5-6 мин.
Поднасяме я застроена с 1-2 яйца и 2-3 лъж. кисело мляко и поръсена със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
2-3 моркова
1 глава целина
2-3 магданозени корена
1 глава лук
4-5 картофа
3-4 домата
2 л. масло
2 л. брашно
1-2 яйца
3-4 л. кисело мляко
магданоз
Начин на приготвяне:
В подсолена вода варим 2-3 моркова, 2-3 моркова, 1 глава целина, 2-3 магданозени корена и 1 глава лук.
Изчистени и нарязани на малки парчета, когато зеленчука поомекне, прибавяме 4-5 картофа, също нарязани.
Десетина минути след картофите прибавяме 3-4 домата, нарязани на 4.
Оставяме всичко да ври до пълно омекване, след което прецеждаме през цедка и претриваме зеленчуковото пюре.
Слагаме супата наново и прибавяме толкова вода, че да получим желаната гъстота.
В 2 лъжици масло запържваме 2 лъжици брашно.
Разреждаме запръжката и я изсипваме в супата.
Оставяме да поври 10-15 минути и сваляме от огъня.
Застройваме с 1-2 яйца и 3-4 лъжици кисело мляко.
Поднасяме със ситно нарязан магданоз.
Приготвена с по-голяма гъстота, тази супа е великолепна и без застройване.
Можем да поднесем също и с пържени хлебни кубчета.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 пиле
1 глава лук
1 ч. л. брашно
2 ч. л. масло
2 ч. л. ориз
1/2 ч. фиде
1 клонче чубрица
2 яйца
1/2 ч. кисело мляко
магданоз
Начин на приготвяне:
Изчистваме добре 1 пиле, измиваме го, нарязваме го на парчета, заливаме със студена вода.
Щом заври посоляваме, когато месото е полуомекнали, запържваме 1 глава ситно нарязан лук с 1 лъж. брашно в 2 лъж. масло, разреждаме запръжката и изсипваме в супата с 2 лъж. ориз и 1/2 чаша фиде.
Прибавяме клонче чубрица и доваряваме супата.
Застройваме я с 2 яйца и 1/2 чаша кисело мляко.
Поднасяме я със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
1 кг тиквички
2 яйца
200 г прясно мляко
1 с.л. прясно масло
копър
сол
оливия за изпържване
Начин на приготвяне:
Тиквичките се почистват, нарязват се по дължина на филии, посоляват се леко и се изпържват в оливията.
Нареждат се в тавичка, заливат се с разбитите в прясното мляко яйца и се запичат до зачервяване.
Поднасят се топли, поръсени със ситно нарязан копър.
По желание се поръсват и с настъргано на ситно сирене.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
