Необходими продукти:
месо 600 г
прясно масло 80 г
целина 500 г
брашно 15 г
Начин на приготвяне:
За тази яхния подхожда младо телешко месо.
Нарязва се с оглед в една порция да има 4-5 парченца.
Изпържва се в част от мазнината заедно с 40 г от целината, нарязана на ситно.
Когато целината напълно омекне, се налива гореща вода едва да се по крие месото и се поставя на тих огън да ври.
Целината се нарязва на филийки, дебели до 1 см, и се изпържва до порозовяване в прясното масло.
Нарежда се върху свареното месо и се оставя да ври,докато остане на масло.
В последния момент сосът се сгъстява с препеченото брашно и се поръсва със ситно нарязаните листа от целина.
Ястието се поднася с прясна салата или туршия.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
200 г чушки
15 г олио
7 г брашно
50 г лук
100 г домати
сол
червен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на тънки и дълги парченца и се пържи.
Прибавя се брашното и след като се позапържи, се слагат нарязаните на едро чушки.
Всичкото се разбърква няколко пъти, за да се задуши, слагат се доматите, които са нарязани на дребно.
Полученото се пържи още известно време и след това се поръсва с червен пипер и сол.
Залива се с хладка вода и яхнията се оставя да ври на тих огън.
Поднася се поръсена с нарязан на дребно магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
500 гр. обезкостено телешко месо
150 гр. грах
2 моркова
1 глава лук
500 гр. картофи
брашно
лимонова кора
1/2 лъжичка ситно нарязани различни ароматни треви
черен пипер
бульон
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме почистеното телешко месо на кубчета, посоляваме, поръсваме с черен пипер, брашно и го поставяме в тенджера заедно с ароматните треви.
Прибавяме граха и ситно нарязаните моркови и лук, покриваме с нарязаните на тънки резенчета картофи, заливаме с бульон така, че продуктите да са покрити само до половината и печем в слаба фурна около 1 час.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
месо (телешко, говеждо или свинско) 600 г
мазнина 80 г
лук 600 г
домати 200 г или доматено пюре 15 г
брашно 30 г
червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се запържва леко в мазнината.
Прибавя се част от лука, нарязан на ситно.
Когато месото омекне, се прибавят доматите, обелени и нарязани на ситно, и червеният пипер.
Поставя се останалият лук, нарязан на едро, и се залива с гореща вода или бульон.
Посолява се и се оставя на тих огън да ври.
Сосът на готовото ястие се сгъстява с размитото в малка вода препечено брашно.
Поднася се поръсено с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
агнешко (овнешко) месо 750 гр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
краве масло 25 гр.(1/5 пакетче)
кромид лук 50 гр.(1 глава)
брашно 15 гр.(1 и 1/2 супени лъжици)
доматено пюре 15 гр.(1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр.(1 чаена лъжичка)
червени домати 100 гр.(1-2 бр.)
картофи 200 гр.(2-3 бр.)
грах (зърна) 50 гр.(2 супени лъжици)
зелен фасул 50 гр.(1 шепа)
моркови 50 гр.(1 бр.)
пресни гъби 50 гр.(5-6 бр.)
целина 50 гр.(1/2 глава)
магданоз 1/2 връзка
лютиви пиперки 5 бр.
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парченца и се изпържва в растителната мазнина, към която се прибавят ситно нарязаният лук, брашното и доматеното пюре.
Залива се с бульона или топла вода, посолява се и се вари на тих огън.
Прибавят се целината, морковите, зеленият фасул, грахът и гъбите, нарязани на ивички и задушени в кравето масло.
След 15-20 минути се прибавят картофите, нарязани на филийки.
Накрая се слагат обелените и нарязани на дребно червени домати, лютивите пиперки и магданозът, нарязан на ситно.
Ястието се пече 10-15 минути във фурна, след което се поднася поръсено с черен пипер.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
