Необходими продукти за 1 порция:
1 яйце
100 г прясно мляко
15 г бяло брашно
25 г захар
60 г черен дроб
7 г какао
Начин на приготвяне:
Жълтъкът се отделя от белтъка, разбърква се, прибавят се малко от млякото и брашното, за да се получи кашица, която след това се разрежда с останалото мляко и се бърка на огъня.
Слага се захарта.
Като се кипне, се сваля от огъня и се оставя да изстине.
Черният дроб се почиства от ципите и сухожилията, прекарва се през месомелачка и космено сито и се прибавя към крема, като се разбърква много добре.
Ароматизира се с какао и какаова есенция.
Ястието се поднася студено.
Забележка:
Какао се прибавя, когато кремът е на огъня, или се приготвя отделно, като се сипва кипяща вода, разбърква се, оставя се да изстине и след това се сипва в крема с бъркане.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 чаени чаши жито
5-6 супени лъжици захар
канела
кора от лимон
щипка сол
Начин на приготвяне:
Залейте житото с подсолена вода, която да го покрие 2 пръста отгоре.
След като поври силно 15-20 минути похлупете съда и го оставете на изключен котлон да набъбне.
Подсладете ,прибавете канелата и настърганата лимонова кора, разбъркайте добре.
Поднесете го охладено.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
1 кг брашно
3 ч. л. сол
вода
Начин на приготвяне:
Солта се разтваря в малко вода.
Отделя се 1/3 от брашното, а в останалото брашно се прави кладенче, в което се изсипва разтворената в хладка вода сол.
Замесва се тестото, като се поема по малко от брашното и се прибавя по малко вода, и се меси продължително, за да стане меко, гладко и шуплесто.
Поръсва се с отделеното брашно и се оставя да отлежи 30 минути.
След това брашното се отстранява с четка и тестото се употребява по предназначение.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
1 кг брашно
3 1/2 ч. л. сол
2 ч. л. оцет
хладка вода
Начин на приготвяне:
В средата на купчинката от пресятото брашно се прави кладенче, в което се слага солта, разтворена в малко вода, и оцетът.
Постепенно се замесва тесто, като се поема по малко от брашното и се добавя вода.
Тестото се меси продължително, докато стане гладко, меко и шуплесто, и се оставя да отлежи 30 минути, след което се употребява по предназначение.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
1 кг брашно
2 с. л. растително масло
1 ч. ч. кисело мляко
1 ч. ч. хладка вода
3 ч. л. сол
2 яйца
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и в средата му се прави кладенче, в което се слагат яйцата, разбити заедно с киселото мляко, и разтворената във водата сол.
Замесва се тестото, като се поема по малко от брашното.
Омесва се добре, за да стане гладко, меко и шуплесто, и се изтегля на листове, които се употребяват по предназначение.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
