Необходими продукти:
1 кг боровинки
500 г захар
50 г желатин
киселина
Начин на приготвяне:
Добре узрели и почистени от дръжките и зелените листенца боровинки се измиват с няколко води.
Заливат се с малко вода и се задушават.
Оставят се в порцеланов или стъклен съд да нощуват.
На сутринта сокът се прецежда, прибавят се желатина, захарта и киселина на вкус.
Слага се на огъня и се бърка, докато кипне.
Желето се изсипва във форма, намокрена с вода, и се оставя да замръзне.
Обръща се с помощта на топла вода.
По същия начин може да се приготви желе от черни боровинки.
С това желе, докато е още течно в момента, преди да замръзне, може да се залеят торти или пасти, които отгоре са наредени с някакъв пресен плод.
Почти всички желета от този вид може да се приготвят вместо с отвара от пресен плод със съответния гъст сироп.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
2 дузини жабешки бутчета
2 главички от зелен лук
60 г краве масло
250 г сметана
брашно
сол и черен пипер на вкус
ситно нарязани пера от зелен лук за гарниране
Начин на приготвяне:
Бутчетата се измиват под струя студена вода, подсушват се със салфетка и се поръсват с брашно.
Почистените главички лук се нарязват и се задушават в половината масло.
След 5 минути се слагат бутчетата.
Изпържват се от едната страна, обръщат се, прибавя се масло и се изпържват и от другата страна (3 мин).
Посоляват се и се подправят с черен пипер.
Слага се сметаната и се пържат още 23 минути.
Подправят се на вкус със сол и черен пипер.
Сервират се поръсени със ситно нарязания лук.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
225 г жабешки бутчета
сокът от 1 лимон
черен пипер
сол
прясно мляко и брашно за паниране
100 г неосолено краве масло
1 супена лъжица олио
1 скилидка счукан чесън
2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
Начин на приготвяне:
Жабешките бутчета се заливат с лимонов сок, подправят се с черен пипер и сол.
Овалват се в смес от мляко и брашно.
Маслото се загрява заедно с олиото и бутчетата се пържат до омекване 34 минути.
Отцеждат се от мазнината.
Сервират се с чесъна и магданоза, като се полеят с маслото от пърженето.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
500 г дюли
500 мл вода
250 г захар
4 с. л. вода с ромова есенция
Начин на приготвяне:
Сварете дюлите във водата.
Изцедете ги в отделен съд и сложете захарта да се разтопи в изцедения сок.
Когато заври дръпнете от котлона и изсипете ромовата есенция.
Залейте дюлите с получения сироп и ги оставете да изстинат.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
дюли 1 кг
захар 1 чаша
ванилия
Начин на приготвяне:
Дюлите се нарязват на резени с дебелина 2 см, като се почистят от семенните гнезда.
Сваряват се с малко вода, която едва да ги покрива, и 2/3 от захарта.
Другата част от захарта се карамелизира в тиганче и се разтваря с част от водата, в която са врели дюлите, прибавя се ванилията и се изсипва върху дюлите.
Варенето продължава още 5—10 минути.
Може да се поднесат както горещи, така и охладени.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
