Необходими продукти:
дюли 8
месо смляно 400 г
мазнина 100 г
лук 40 г
червени домати 80 г
захар 5—10 г
яйца 2
червен пипер
канела
сол
Начин на приготвяне:
Избират се средно големи дюли.
Измиват се, изрязват им се капачета oткъм дръжките и се издълбават.
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината до омекване.
Прибавя се месото, поръсва се със солта, червения пипер, канелата на вкус и се запържва.
Дюлите се напълват с изпържената смес, поставят им се капачетата и се нареждат в плитка тенджера, изправени в един ред.
Заливат се до 1/3 от височината им с бульон или с гореща вода, прибавят се сокът от доматите, солта и захарта.
Вари се на умерен огън, докато омекнат дюлите.
Сосът се застройва с жълтъци.
Ястието може да се приготви и в тавичка, като се пече в умерена фурна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
дюли
Начин на приготвяне:
Подбират се добре узрели, здрави дюли, почистват се от мъха с кърпа, измиват се, отстраняват се дръжките и чашечните листенца и се нареждат в малко каче или в голям стъклен буркан.
Заливат се със сок от дюли, който се получава, като се загреят на слаб огън ситно нарязани дюли.
За сок се използуват по-долнокачествени или наранени плодове, като се почистят.
Сокът се отцежда през сито или през марля и се излива върху дюлите, след като напълно изстине.
Отгоре дюлите се притискат с дъсчица, за да се покрият добре от сока.
Съдът се затваря плътно и се съхранява на сухо и хладно място.
Така запазените дюли през зимата се използуват като плънка при приготвяне на сладкиши или като гарнитура към печено или пържено месо.
Те са и вкусно мезе за ракия.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
ликьор от дюли 100 г
бяло вино 1 л
пудра захар 30 г
ванилов ликьор 50 г
счукан лед 3 лъжички
Начин на приготвяне:
Смесват се дюлевият и ваниловият ликьор и се разреждат с виното.
Прибавят се захарта и ледът и се разбива добре.
Поднася се във винени чаши.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг брашно
1 с. л. оцет
2 с. л. олио
1 яйце
за плънката:
250 г сирене
1/2 чаша олио
2 яйца
3 с. л. кисело мляко
1 ч. л. сода за хляб
Начин на приготвяне:
Замесете средно меко тесто от брашното, оцета, олиото, яйцето и 1 чаша вода.
Разделете го на 10 топчета, големи колкото яйце.
Намажете топчетата с олио и ги оставете да престоят 15 минути.
Сложете на масата чиния и я покрийте с кърпа за хранене.
Раздърпайте топчето и го сложете върху чинията.
Дърпайте от всички страни, докато стане тънка кора.
Напръскайте кората с олио и я поръсете с част от сместа, приготвена от натрошеното сирене, киселото мляко, содата за хляб и яйцата.
Навийте кората с помощта на кърпата.
Наредете всички кори в тавата във формата на кръг и ги поръсете с мазнина.
Печете баницата около 1 час, докато порозовее.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 ч. ч. течна сметана
1 1/2 ч. ч. сладка сметана
1 1/2 л прясно мляко
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. счукани ядки цариградски лешник
1 с. л. краве масло
1 1/2 ч. ч. какао на прах
2 ванилии
25 г запечени бадемови ядки
Начин на приготвяне:
Слагаме 2 с. л. масло върху огъня в тиган с дебело дъно.
Когато се разтопи, прибавяме прясното мляко, захарта и сметаните.
Бъркаме с дървена лъжица, докато се посгъсти.
После прибавяме какаото, счуканите лешници и запечените бадеми.
Когато сместа започне да се отлепя по краищата дръпваме тигана от огъня и прибавяме ванилията.
Пресипваме готовата смес върху намазан с масло поднос или голяма чиния, подравняваме с лъжица и оставяме в хладилника.
След 1-2 часа нарязваме на ромбчета и поднасяме към кафе или чай.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
