Необходими продукти:
домати 1 кг.
краве масло 125 гр.
яйца 10 бр.
Кашкавал 150 гр.
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
На доматите се изрязват капачета и се издълбава вътрешността.
Издълбаните домати се отцеждат, а след това се нареждат в намазана с масло тавичка и се посоляват.
Във всеки домат се слага бучица масло и се счупва от ниско 1 яйце.
Пекат се около 20 минути в средно затоплена фурна.
Поднасят се топли, поръсени с настъргания кашкавал и счукан черен пипер.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
месо говеждо, телешко, овнешко или свинско 500 г
мазнина 80 г
домати 800 г
лук 80 г
пиперки 80 г
ориз 60 г
прясно мляко 160 г
яйце 1
захар 10 г
червен и черен пипер / чубрица
магданоз
брашно
сол
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се задушава до омекване в мазнината заедно с нарязаните на ситно пиперки.
Посолява се, прибавя се червеният пипер и оризът и се налива един и половина пъти повече гореща вода от обема на ориза.
Когато водата се поеме, се прибавя смляното месо, което може да се запърже до побеляване или само да се смеси със запръжката.
Прибавя се една трета от издълбаната вътрешност на доматите, нарязана на ситно, счуканият черен пипер и ситно нарязаният магданоз.
Напълват се средно големи домати, на които отрязаното към дръжката капаче остава прикрепено към доматите и след напълването им се похлупва.
Напълнените домати се нареждат в тавичка на един ред, заливат се с мазнината и с останалата част от издълбаната вътрешност на доматите, която се прецежда.
Поръсват се със захарта и се пекат.
Готовото ястие се залива с прясното мляко, в което се разбиват яйцето и брашното.
Запича се наново до порозовяване в силна фурна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
домати 800 г
гъби 300 г
ориз 120 г
лук 160 г
оливия 100 г
яйца 2
прясно мляко 160 г
брашно 20 г
черен и червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Лукът и гъбите, нарязани на ситно, се задушават в 2/3 от оливията до омекване.
Прибавя се оризът, част от извадената вътрешност от издълбаните домати, червеният пипер, сол на вкус, малко вода и се оставя да поври, докато набъбне оризът.
Прибавя се магданозът и черният пипер и със сместа се пълнят издълбаните домати, отрязаната част, на които се поръсва с брашното.
Нареждат се в тавичка, в която е разстлана останалата част от вътрешността на доматите, поливат се с останалата оливия и се пекат.
Готовото ястие се залива с разбитите яйца в прясното мляко и наново се запича.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
250 г дребни домати
1/2 връзка кориандър (магданоз)
1 скилидка чесън
30 г смлени бадеми
50 г зелени маслини без костилки
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Доматите се измиват, подсушават се и от горната им страна се отрязва капаче.
Вътрешността им се издълбава внимателно с чаена лъжичка.
Кориандърът (магданозът) се измива, отцежда се и се смила с миксер заедно с почистения чесън, маслините и бадемите.
Накрая се прибавят сол и черен пипер на вкус.
Издълбаните домати се пълнят с полученото пюре с помощта на шприц.
Нареждат се в чиния за сервиране и се украсяват с листа от кориандър (магданоз).
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
300 г червени домати
20 г олио
10 г галета
2 г захар
1/4 връзка магданоз
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Доматите, нарязани на колела, се нареждат върху тава.
Отгоре се поръсват с галета, сол, червен пипер, захар и нарязан на дребно магданоз.
По същия начин се реди втори ред домати.
Залива се с олио и се пече в умерена фурна да остане само мазнината.
Може да се поднесе като самостоятелно вегетарианско ядене или като гарнитура към пържени кюфтета, пържени котлети и други.
Този гювеч обикновено се поднася със салата от стар фасул.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
