Необходими продукти:
кромид лук 100 гр. (2 глави)
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
червени домати 300 гр. (5-6 бр.)
пиперки 250 гр. (4-5 бр.)
яйца 2 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината заедно с доматите, настъргани с едро ренде.
Заливат се с гореща подсолена вода и се кипват.
Прибавят се пиперките, предварително изпечени, почистени от семките и ципите и нарязани на парчета.
След това супата се вари още 15-20 минути.
Застройва се с разбитите яйца и се поднася – зиме хладка, а лете почти студена.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Доматена супа с овесени ядки
0Коментари: 0
Необходими продукти: 1 кг зрели домати
60 г овесени ядки
2 супени лъжици зехтин
1-2 супени лъжици лимонов сок
магданоз
щипка настъргано индийско орехче
сол
Начин на приготвяне:
Овесените ядки предварително се накисват в малко вода и се оставят да престоят известно време, за да набъбнат.
Избират се добре узрели домати, които се обелват, нарязват се на парчета и се пасират.
Към полученото доматено пюре се добавят набъбналите овесени ядки, ситно нарязаният магданоз, зехтинът и лимоновият сок.
Супата се подправя с малко сол и щипка индийско орехче и се слага на огъня само да кипне.
Може да се поднесе както топла, така и студена.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг. домати
1 л. бульон от месо
2 с. л. ориз
1 к. ч. сметана
1 краставица
Начин на приготвяне: Нарежете на четвъртинки 1 кг. домати и ги сварете в съвсем малко вода.
Смачкайте ги и ги претрийте през сито.
Залейте доматеното пюре с 1 л. бульон от месо и прибавете 2 лъжици изчистен и измит ориз.
Варете супата, докато омекне оризът.
Преди да я свалите от огъня, прибавете 1 кафена чашка сметана.
Обелете 1 краставица и я нарежете на тънки колелца.
Сложете ги в супника и ги залейте с изстиналата супа.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
2 кг домати
6 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка смлян кориандър
4 супени лъжици нарязан пресен кориандър (магданоз)
1 супена лъжица захар
2 чаени лъжички сол
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
2 супени лъжици масло
2 чаени чаши прясно мляко
2 супени лъжици брашно
1 супена лъжица лимонов сок
Начин на приготвяне:
Доматите се обелват, нарязват се на парчета и се смилат с миксер.
Зехтинът се сгорещява и в него се запържва няколко секунди смленият кориандър.
Прибавят се смлените домати и сместа се вари 20-25 минути на умерен огън (ако е много гъста, се долива малко вода).
След това се прибавят солта, захарта, черният пипер, лютият червен пипер и нарязаният пресен кориандър.
Маслото се разтопява и в него на слаб огън се запържва брашното.
Постепенно се разрежда с прясното мляко и се бърка, докато започне да се сгъстява.
Сосът се изсипва при доматите и се разбърква добре.
Супата се подправя с лимонов сок и се поднася гореща.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
200 гр. зеленчуци
20 гр. извара
1 кг. пресни домати (или доматен сок)
30 гр. брашно Грахам
2 с. л. растителна мазнина (за 4 порции)
Начин на приготвяне:
Нарязаните на дребно зеленчуци се запържват до златист цвят в мазнината, поръсват се с брашното и се препичат до розово.
След това се разреждат с настърганите на ренде домати и със 100-200 гр. вода.
Оставят се да заврят на тих огън, като се бъркат често.
Претриват се през сито.
В тази смес се сваряват кашкавалените кнедли и супата се сервира, като в нея се разбъркват настърган кашкавал и извара.
Кнедлите се приготвят по следния начин: 50 гр. настърган кашкавал и 50 гр. брашно се разбъркват с малко вода.
От тази смес се оформят кнедли и когато супата заври, пускат се в нея.
Те са готови, когато излязат на повърхността.
Изваждат се внимателно с решетъчна лъжица, поставят се на дъното на чиниите и върху тях се разлива готовата супа.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
