Необходими продукти:
картофи 750 г
месо 650 г
мазнина 80 г
домати 200 г
червен и черен пипер / чубрица
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаното на порции месо се посолява и заедно с нарязания лук се пече във фурна или в електрическа тенджера.
Ако месото е тлъсто, не се добавя мазнина, налива се малко гореща вода.
Към опеченото месо се прибавят червеният пипер и нарязаните обелени картофи.
След 15 мин. отгоре се нарязват на едро доматите и се поръсва черният пипер и нарязаният магданоз.
Гювечът се пече докато остане на мазнина.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
250 гр. картофи
100 гр. зрял фасул
1 л. пилешки бульон
50 гр. моркови
50 гр. целина
50 г зелен фасул
250 г телешко месо
1 пилешко бутче
1 глава лук
1 дафинов лист
2 счукани карамфила
копър
магданоз
ким
черен пипер
чесън
сол
малко кашкавал
Начин на приготвяне:
Зрелият фасул се слага във вода да престои 1 нощ.
Преди готвенето водата се излива, а фасулът се кипва в бульона.
След това се прибавят телешкото месо, пилешкото бътче, лукът, дафиновият лист и карамфилът.
Всичко се подправя с черен пипер и сол и ястието се оставя да ври на тих огън.
Картофите и останалите зеленчуци се подготвят, нарязват се на кубчета и се прибавят към месото около 40 мин след началото на задушаването.
Всичко се задушава още 30 мин, след като се свари, месото се нарязва на дребно и отново се връща в гювеча.
Върху готовото ястие се поръсва настърган кашкавал и смес от счуклан чесън, ким и ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
домати 1,200 кг
лук 500 г
оливия 120 г
счукан сухар 40 г
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаният на полумесеци лук се задушава в оливията до пожълтяване.
В гювеч или тавичка се нареждат последователно ред задушен лук, ред домати, нарязани на филийки, като се започне с лук и се завърши с домати.
При нареждането доматите се посоляват на вкус.
Отгоре се поръсва счуканият сухар, полива се с оливията и се пече в умерено силна фурна.
Така приготвеният гювеч има приятен вкус, напомнящ вкуса на риба.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
домати 1,500 кг
оливия 120 г
сухар 40 г
червен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаните на кръгове домати се нареждат в гювеч или тавичка, на дъното на която е разстлан половината от ситно нарязания магданоз.
Посоляват се и се поръсват със счукания сухар и магданоз.
Вторият ред домати също се посипва със сухари.
Над третия ред се посипват останалите сухари, поръсва се червеният пипер и останалият магданоз.
Полива се оливията и се пече без вода във фурна.
Опеченият гювеч трябва да остане на мазнина.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
2 глави лук
3 патладжана
3 тиквички
5 – 6 домата
7 – 8 с. л. олио
150 гр. кашкавал
2 с. л.
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаните на кръгчета патладжани и тиквички се осоляват и се оставят да се отцедят.
Изпържват се съвсем леко.
В същата мазнина се задушава до омекване ситно нарязаният лук.
Прибавят се 4 обелени домата, нарязани на филийки.
В глинен гювеч се нареждат един ред патладжани, върху тях се изсипва лукът с доматите, а отгоре се нареждат тиквичките.
Всеки ред се поръсва с настърган кашкавал.
Покрива се с останалите домати, нарязани на тънки кръгчета и се поръсва с галета.
Пече се около 30 минути в умерена фурна.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
