Необходими продукти:
350-400 г гъби (по-едри)
2 глави лук
150 мл сметана
80 г Пармезан
1/3 с.л. брашно
олио
смес от черен, бял, зелен и червен пипер
дафинов лист
сол
Начин на приготвяне:
Гъбите се почистват и нарязват на филии с дебелина 5-6 мм.
Лукът се нарязва на полумесеци.
В дълбок тиган се сипват 2-3 с.л. олио и се загрява на котлона.
Слагат се гъбите, посоляват се и се подправят със смления пипер и дафиновия лист.
Когато гъбите започнат да се зачервяват се добавя и лукът.
Продължава да се запържва, като се бърка от време на време.
Когато течността се изпари се добавя брашното.
Разбърква се добре и се сипва сметаната.
Задушава се на котлона още 5-6 минути.
Най-накрая се добавя Пармезанът и се разбърква.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. гъби
½ чаша масло
3-4 скилидки чесън
сол
черен пипер
½ чаша сметана
Начин на приготвяне:
Измийте и нарежете на тънки филийки гъбите.
Сгорещете стопеното масло и пуснете в него 3-4 счукани скилидки чесън, малко сол, черен пипер и гъбите.
Задушавайте ги на слаб огън около 1 час.
Изсипете ги в тавичка, залейте ги с 1/2 чаша сметана, поръсете с 50 гр. настърган кашкавал и ги сложете във фурната да се пекат около 30 мин.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. пресни гъби
2-3 моркова
1 глава лук
15-20 зърна черен пипер
3 лъжици брашно
3-4 лъжици масло
2 яйца
1 чаша кисело мляко
Начин на приготвяне:
Изчистете, измийте и нарежете на филийки 300 гр. пресни гъби.
Сварете ги в подсолена вода заедно с 2-3 моркова, 1 глава лук и 15-20 зърна черен пипер.
Прецедете ги и след това отделете подправките.
Запържете 3 равни л. брашно с 3-4 лъжици масло и го разредете на умерено гъст сос с бульона от гъбите.
Прибавете 2 яйца, разбити с 1 ч. кисело мляко, и отцедените гъби.
Оставете ястието да ври 3-4 минути на слаб огън, като го бъркате, за да не се пресекат яйцата.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 5 порции:
1 кг пресни гъби
100 мл. растително масло
50 гр. прясно масло
60 гр. моркови
60 гр. целина
200 гр. домати
150 гр. лук
15 гр. брашно
1 глава чесън
1 лимон
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
След като се почистят и измият, гъбите се нарязват на парчета, морковите, целината, лукът и чесънът – на филийки, а част от доматите – на дребни кубчета.
В олиото се задушават до омекване нарязаните зеленчуци, а отделно в маслото се задушават гъбите.
Изсипват се в тава за печене, посоляват се и се поръсват с магданоз.
Отгоре се нареждат филийки от лимона, останалите домати и чесъна.
Ястието се залива със заливка от леко припечено брашно и малко гореща вода и се пече в умерена фурна.
Поднася се студено.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
500 гр. гъби
1/2 чаша олио
1 равна лъжица брашно
2 лъжици копър
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Изчистете и измийте гъбите.
Нарежете ги на филийки, залейте ги олиото и 1 ч. вода и ги сложете на огъня.
Щом заврат, ги посолете.
Варете ги, докато омекнат и останат само на мазнина (при нужда долейте малко гореща вода).
Прибавете 1 равна лъжица брашно, размито с вода на рядка каша, и оставете ястието да ври 5-6 мин.
Преди да го свалите от огъня, поръсете го с по 2 лъжици копър и магданоз, нарязани на ситно.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
