Необходими продукти:
2 белтъка
250 г ситно смлени орехи
1 жълтък
1 ч. пудра захар
шоколад
вишни
Начин на приготвяне:
Белтъците се разбиват, слага се пудрата захар и се бие.
Прибавят се смлените орехи и жълтъкът.
Взимат се вишни и се увиват в кръгче, направено от сместа.
Правят се топчета, големи колкото малък орех.
Разбива се друг белтък, овалва се всяко топче, след което се търкаля в настърган на тънко шоколад.
Поднасят се след 3-4 дни в капсули.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
1/2 кг обелени ядки от фъстъци
1 1/2 чаша захар
3 с. л. сладко от рози
фъстъчено масло
Начин на приготвяне:
Сложете фъстъчените ядки да се варят във вода.
Отделно сложете да се вари сироп от 1 1/2 чаша захар и 1 чаша вода.
Когато сиропът се сгъсти, прибавете фъстъците и сладкото от рози.
Разбъркайте много добре сместа и като изстине, направете от нея с мокри ръце топчета.
Оставете ги върху намазана с фъстъчено масло тава да изстинат.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти за 1 порция:
220 гр. птиче месо
250 гр. кисело зеле
20 гр. прясна сланина
25 гр лук
15 гр. олио
червен пипер
черен пипер
чесън
Начин на приготвяне:
Месото от птицата се обезкостява и реже на порции, а сланината на кубчета.
В мазнината се задушават порциите месо, докато почервенеят.
Изваждат се и в нея се задушава ситно нарязания лук, след това и сърцевината на киселата зелка, нарязана много ситно. Прибавят се скилидки чесън, черния и червен пипер.
Зелето, омекнало от задушаването се разстила на дъното на тенджерата, а върху него се подреждат на редове сармите, приготвени с плънка от парче запържено месо и парче сланина, докато съдът се напълни до 2/3 от обема си.
Отгоре сармите се притискат с чиния, заливат се със зелев сок (да не е много солен) и се варят на тих огън, докато останат на мазнина.
Сервират се по 2-3 в средата на чиния, оградени със задушено зеле.
Време за приготвяне: 1,5 часа
Необходими продукти:
1 л бяло вино
100 г коняк
100 г ликьор
2 портокала
захар на вкус (около 200 г)
портокалова есенция
Начин на приготвяне:
Към виното се прибавят конякът и ликьорът.
Последният трябва да има обезателно портокалов цвят, понеже оцветеното боле се поднася с обелени и нарязани на дребно портокали.
Напитката се опитва на вкус и се поднася охладена, т. е. стояла 2-3 часа в хладилник или с прибавен натрошен на дребно чист лед.
Сервира се със сандвичи, приготвени от най-различни лакомства, последвани от пасти, руло с крем, флам, торта, дребни сладки и др.
Болето може да се пие със солени или сладки закуски.
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти:
праскови 500 г
захар 200 г
червено вино 1 л
газирана вода 1 бутилка
Начин на приготвяне:
Прасковите се измиват, нарязват се на малки парченца, посипват се със захарта и се оставят на студено 5 часа.
Прибавят се виното и газираната вода.
Време за приготвяне: над 2 часа