Необходими продукти за 1 порция:
40 г говеждо месо
20 г варена шунка
20 г кренвирши
100 г кости
80 г червено цвекло
80 г прясно зеле
20 г моркови
20 г лук
5 г доматено пюре
5 г брашно
10 г сметана
захар
оцет
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
В месния бульон се варят шунката, месото и кренвиршите.
Цвеклото се задушава отделно с доматеното пюре и захарта.
Прибавят се корените, лукът и брашното.
Към кипящия бульон се прибавят задушените зеленчуци, дафиновият лист, черният пипер, магданозът и солта.
При поднасяне във всяка порция се слагат няколко парченца говеждо месо, шунка и кренвирши.
Боршът се подправя със сметана и киселина на вкус.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 порция:
40 г месо от гърдите
80 г цвекло
20 г кренвирши
80 г зеле
10 г целина
10 г моркови
20 г картофи
20 г лук
5 г доматено пюре
5 г брашно
20 г кисело мляко
2 г захар
5 г мазнина
сол
оцет
дафинов лист
Начин на приготвяне:
Нарязаното месо се вари до омекване.
В отделен съд се варят зеленчуците, настъргани на ренде или нарязани на парчета.
Месото се изважда от бульона, след като омекне.
Бульонът се прецежда и се смесва със зеленчуковия бульон.
Прибавят се месото и нарязаните кренвирши, доматеното пюре и се прави запръжка от ликът и брашно, а след това се застройва с разбито кисело мляко или сметана.
Опитва се на киселина, захар и сол.
Поднася се топъл.
Ако боршът няма хубав цвят, прибавя се мазнина от настъргани, изпържени и изстискани моркови.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
салатно цвекло 200 г
прясно зеле 100 г / кисело зеле 80 г
моркови и целина, листа и корен 60 г
коренов магданоз 20 г
лук 60 г
доматено пюре 20 г
оливия 40 г
кисело мляко 120 г
оцет
дафинов лист
сол
захар
Начин на приготвяне:
Салатното цвекло се почиства, измива се и се нарязва на ивички.
Задушава се в мазнината, след което се прибавят оцетът, захарта, доматеното пюре и малко вода.
Когато цвеклото полуомекне се прибавят морковите, целината и лукът,нарязани на дребно, и задушаването продължава.
Прясното зеле се нарязва на по-едри парчета и се вари.
Слагат се във врящ бульон или във вода задушените в мазнината зеленчуци.
Прибавят се оцетът, листата от целина и супата се доварява.
Подправя се с кисело мляко.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 чаша:
150 мл запарен зелен чай
30 мл сок от черни боровинки
1 чаена лъжичка мед (по желание)
Начин на приготвяне:
Топлият чай се смесва със сока от боровинки.
Вместо сок при запарването към чая може да се добавят сушени черни боровинки.
В този случай чаят се запарва малко по-дълго – десетина минути.
По желание напитката се подслажда с 1 чаена лъжичка мед.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
200 г пресни боровинки
1 л прясно мляко
захар на вкус
Начин на приготвяне:
Добре узрели червени или черни боровинки се почистват от дръжките, измиват се обилно с вода и се отцеждат.
Смачкват се леко и се заливат с прясното мляко, предварително подсладено на вкус.
Напитката се оставя да престои 1 час и се поднася леко охладена.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
