Необходими продукти за 1 доза:
1 ч. ч. кристална захар
5 жълтъка
2 ч. ч. прясно мляко
10 г (1 с. л.) желатин
2 пакетчета ванилия
1 ч. ч. сметана
2 с. л. пудра захар
1/2 ч. л. растително масло
за гарнирането:
1 ч. ч. сметана
2 с. л. пудра захар плодове по избор (пресни захаросани или от сладко)

Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват със захарта и се разреждат с млякото.
Сместа се ароматизира с ванилията и се загрява до кипване, като непрекъснато се разбърква.
Прибавя се предварително накиснатият в студена вода желатин и се разбърква до разтварянето му.
След това сместа се прецежда и към нея при разбъркване се прибавя сметаната, разбита с пудрата захар.
Приготвеният крем се охлажда до температура 25-30°С, излива се в намазана с растително масло форма с дупка в средата и се оставя в хладилника, докато желира, след което се обръща в подходяща чиния.
Гарнира се с предвидената за тази цел сметана, разбита с пудрата захар и смесена с плодовете.
Ако плодовете не са мариновани, отгоре може да се наръси малко ром или коняк.
Кремът се поднася с бишкоти или чаени бисквити.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
1 2/3 пакетчета масло
1 1/4 ч.ч. захар
6 яйца
400 г шоколад кувертюр
1 ч.ч. счукани бадемови ядки
5 с.л. галета
6 с.л. сладко от вишни
3 с.л. мармалад от кайсии
2 с.л. желе от касис

Начин на приготвяне:
Маслото, захарта и жълтъците се разбиват на крем, към който се прибавя 2/3 от предварително разтопения шоколад, бадемовите ядки и галетата, а след това се примесват внимателно разбитите на сняг белтъци.
От тази смес се изпичат върху намазана с масло и поръсена с брашно ламарина 4 кръгли платки (кръговете се отбелязват предварително с шаблон).
След като изстинат, платките се нареждат една върху друга, като първата се намазва със сладкото от вишни, втората – с желето от касис, третата – със сладкото от вишни, а най-горната – с разредения мармалад от кайсии.
Тортата се залива с останалата 1/3 от разтопения шоколад и се оставя на хладно.
Порционира се с топъл влажен нож.
Тортата е много сочна и вкусна.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
1 ч. ч. кисело мляко
1 кг. брашно
3 жълтъка
2 цели яйца
4 с. л. разтопено масло
250 гр. захар
ситно настъргана кора от половин лимон
1 ч. л. сода бикарбонат
захар на кристалчета за поръсване

Начин на приготвяне:
Брашното се изсипва в тава.
В средата се прави кладенче, където се слагат 4 жълтъка и едно цяло яйце (един белтък се запазва за намазване), разтопеното масло, захарта, настърганата лимонова кора и киселото мляко, в което е разтворена содата.
Тестото се омесва добре.
Разделя се на две-три топки и от тях се разточват дебели кори.
От тях се изрязват курабии с различни форми.
Намазват се леко с разбит белтък, поръсват се със захар на кристали и се изпичат на умерена фурна.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
овнешко шкембе 1 бр.
телешко месо от глави 1 кг
сланина 300 гр.
черен пипер 3 гр. (1/2 чаена лъжичка)
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Шкембето се попарва, почиства се много добре и се остъргва.
Месото и сланината се нарязват на късчета и се разбъркват с подправките.
С тази смес се напълва шкембето.
Вари се до готовност, слага се под тежест, за да се оформи, и се оставя на проветриво място да се суши.
Поднася се студено или пържено с яйца и домашна питка.

Време за приготвяне: над 2 часа