Необходими продукти:
артишок 600 г
червени пиперки 100 г
домати 100 г
масло / оливия 100 г
ловджийски наденици / кренвирши 150 г
лимон 1
сол

Начин на приготвяне:
Почистеният артишок се нарязва на четвъртинки и се вари в подсолена вода 20 минути.
Отцежда се добре и се нарежда в тенджера, в която е поставено малко масло и сокът от лимона.
Прибавя се вода, колкото да се покрият.
Захлупва се тенджерата и в умерено силна фурна се задушава.
Доматите се нарязват на дребно и се запържват в останалото масло или оливията.
Прибавят се опечените, обелени и нарязани на дълги ивици червени пиперки.
Сместа се посолява и се прибавя към артишока, вари се още 10 минути.
Поднася се топъл, като върху него се поставят опечените на скара наденици или кренвирши.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
артишок 600 г
масло 80 г
брашно 50 г
прясно мляко 500 г
кашкавал 50 г
сол

Начин на приготвяне:
Артишокът се сварява в подсолена на вкус вода.
Нарязва се на филийки и се задушава в половината от маслото.
С останалото масло и брашното се приготвя светла запръжка, която се разрежда с прясното мляко.
Прибавя се част от кашкавалът, настърган на ситно ренде.
Половината от соса се изсипва в тавичка.
Върху него се нарежда задушеният артишок и се покрива с останалия сос.
Отгоре се настъргва останалият кашкавал и се пече във фурна до зачервяване.
Поднася се топъл.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти за 4 чаши:

1 бутилка сухо червено вино
1 портокал
1 лимон
2 супени лъжици захар
щипка смляно индийско орехче
канела

Начин на приготвяне:
Портокалът и лимонът се нарязват на парчета и се слагат в емайлиран съд.
Заливат се с виното, добавят се захарта и подправките и сместа се оставя за 10 минути на бавен огън.
Напитката се прецежда и се поднася топла.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
Ароматно свинско печено
1 кг свинско филе (от карето цяло парче)
200 мл. сухо бяло вино
150 мл. пилешки бульон
½ ч.л. смлян черен пипер
1 ч.л. сушена мащерка
½ ч.л. канела
щипка смлян карамфил
щипка настъргано индийско орехче
1 ч.л. сол
мащерка за украса

Начин на приготвяне:
Ароматно свинско печено
Измийте месото подсушете го добре, след това го натрийте със сместа от подправките и солта.
Месото вържете добре със здрав памучен конец за да получи по-добра форма при печенето.
Така приготвеното месо е готово за печене, слага се в подходяща тавичка, добавят се 200 мл. вода, покрива се със фолио и се пече на температура от 180 C за 60 минути и 20 минути открито да се зачерви до златисто.
Така приготвено ароматно свинско печено се изважда от тавичката в подходяща чиния и се оставя да поизстине за 15 минути .
Соса от тавичката се прецежда добавя се виното оставя се да заври и се вари още 4 минути.
Отстранете внимателно памучния конец от месото, нарежете го с остър нож на парчета с дебелина 1 сантиметър.
Наредете в подходяща чиния, залейте с малка част от соса за украса и украсете с листенца мащерка.
Останалия сос поднесете в сосиера.

Ароматно свинско печено

Време за приготвяне: 1,5 часа