Необходими продукти за тестото:
400 г брашно
1 ч. ч. вода
1 яйце
1 с. л. оцет
2 с. л. олио
сол
200 г масло
за плънката:
500 г ябълки
1 ч. ч. захар
канела
1 ч. ч. смлени орехи
пудра захар
Начин на приготвяне:
Замесете тесто от брашното, водата, солта, яйцето, олиото и оцета.
Разделете го на 6 топки и оставете да престои около 15 минути.
Всяка топка разточете на кора.
Намажете с масло и сгънете.
Отново намажете с масло и пак сгънете.
Повтаряйте така, докато получите малка питка.
Пригответе така всяка топка и ги оставете да престоят на студено около 40 минути.
През това време пригответе плънката от настъргани ябълки, смлени орехи, захар и канела.
Смесете всичко добре.
Престоялите топки разточете на дебели кори с големина, колкото дъното на тавичката за печене.
Тавичката намажете с масло.
Поставете първата кора, намажете с масло и поставете равномерно от плънката.
Така поставете и останалите кори отгоре, като всяка намазвате и между тях слагате от плънката.
Последната кора намажете обилно с масло.
Нарежете баницата на парчета и печете на умерена фурна до пълна готовност.
Готовата баница оставете да се охлади.
Преди сервиране, поръсете с пудра захар.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за тестото:
брашно 200 гр. (1 чаена чаша)
яйце 1 бр.
растително масло 1 супена лъжица
оцет 1 супена лъжица
сол 1 щипка
малко хладка вода
за плънката:
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
сухар 2 филии
ябълки 1 кг
захар 100 гр. (1/2 чаена чаша)
канела 1 чаена лъжичка
пудра захар
ароматизирана с 1 прах ванилия – за поръсване на щрудела
Начин на приготвяне:
Замесва се средно меко тесто, което, след като престои 20 минути, се разстила на средно дебел пласт върху хартия, поръсва се с мазнината, счукания сухар, настърганите ябълки, захарта и канелата и се навива на руло.
Рулото се слага в тавичка и се изпича в гореща фурна, след което се поръсва с пудрата захар, смесена с ванилията.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
брашно 300 гр. (1 и 1/2 чаени чаши)
прясно краве масло 180 гр. (1 и 1/2 пакетчета)
яйце 1 бр.
ябълки 6-7 бр.
захар 100 гр. (1/2 чаена чаша)
канела 1 чаена лъжичка
стафиди 3-4 супени лъжици
орехови ядки 4-5 супени лъжици
ванилия 1 прах
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Към брашното се прибавят нарязаното на парченца масло, яйцето, захарта и малко топла вода.
Замесва се тесто, което се оставя да престои на студено 1 час.
Половината тесто се разстила на дъното на намазана с масло тавичка.
Отгоре се нареждат нарязаните на колелца ябълки, поръсват се с канелата, стафидите и счуканите орехови ядки и се покриват с втората половина от тестото.
Щруделът се пече в умерена фурна до зачервяване.
Поднася се поръсен с пудра захар, ароматизирана с ванилия.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
за 1 доза:
за тестото
150 г брашно
50 г масло
3 жълтъка
1-2 с. л. изцедено кисело мляко (или сметана)
1 щипка сол
за пълнежа:
1кг кисели ябълки
1 ч. ч. ябълков мармалад
1 ч. ч. сметана и 3 с. л. пудра захар за разбиването й
Начин на приготвяне:
От посочените за тестото продукти се приготвя тесто и се изработва кръгла тортена подложка с ръб, която се изпича до полуготово състояние, а след това се намазва с половината от мармалада.
Отгоре се нареждат ябълките, почистени и нарязани на филийки, и се изпичат до омекване.
Сладкишът, докато е още топъл, се залива с останалата част от мармалада, разреден с малко гореща вода, а като изстине, се нарязва на порции и се гарнира с разбитата с пудрата захар сметана.
Разновидности:
По същия начин се приготвят фленове с череши, вишни, кайсии.
Вместо с мармалад те могат да бъдат залети с обикновен ванилов крем, след което се запичат отново в гореща фурна при температура 200-220° С, докато кремът хване коричка, поръсват се със захар и се нарязват на порции.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
дребни ябълки
Начин на приготвяне:
Най-висококачествен ябълков сок се получава от дребните ябълки, които са извънстандартни, понеже ароматичните и багрилни вещества са локализирани повече в кората.
Добре измитите и настъргани ябълки се изстискват бързо през марля.
Полученият сок се подслажда и се поднася в момента на приготвянето му.
Този сок лесно потъмнява, понеже съдържа активни оксидази, под влиянието на които настъпват различни окислителни процеси. Изстискването също се извършва бързо, за да се избегне разрушаването на витамин С.
Ябълковият сок е хранителен, понеже съдържа захари, органични киселини и минерални вещества.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
