Необходими продукти:
сухи пиперки 250 г
зрял фасул 250 г
лук 250 г
оливия 80 г
чубрица / джоджен
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Сухите пиперки се попарват с гореща вода, за да омекнат.
Почистват се от дръжките и семето.
Фасулът се счуква на едро, залива се с вряща вода и се оставя да набъбне.
Нарязаният на ситно лук се задушава в оливията, поръсва се с червения пипер и се изсипва върху накиснатия фасул.
Прибавя се стритата чубрица или джоджен и се размесва добре.
С тази смес се напълват пиперките, нареждат се в тенджерка, заливат се с малко вода или зелев сок и се варят на тих огън, докато фасулът се свари.
Ястието се поднася студено.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
орехови ядки 100 г
прясно масло 100 г
брашно 100 г
жълтъци 2
Начин на приготвяне:
Ореховите ядки се смилат и заедно с останалите продукти се замесва тесто, което се оставя 1 час на студено да почине.
След това се разточва на кора, дебела 5 мм, и от нея се изрязват кръгчета с малка чаша.
Пекат се в намазана с мазнина тавичка в средно гореща фурна 20 минути.
Поднасят се с чай.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 пакетче масло
1/2 ч. ч. пудра захар
4 яйца
4 с. л. прясно мляко
1 3/4 ч. ч. брашно
1 пакетче бакпулвер
1 щипка настъргана лимонова кора
1 пакетче ванилия
2 с. л. стафиди
2 с. л. плодове от сладко
Начин на приготвяне:
Маслото, захарта и жълтъците се разбиват на крем.
Прибавят се ванилията, млякото, разбитите на сняг белтъци, а след това – пресятото с бакпулвера брашно.
Сместа се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тортена форма, наръсва се със ситно нарязаните плодове и стафидите и се пече 45-60 минути в умерена фурна.
Изпечената торта се изважда от формата и се оставя да изстине върху сито (ако не се сложи върху сито, тортата става глетава), наръсва се с пудра захар и се слага в чинията за поднасяне.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
60 г брашно
1 1/2 яйце
30 г пудра захар
1/8 от прах бакпулвер
25 г масло
1 белтък
30 г лешникови ядки
30 г шипков мармалад
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява и заедно с маслото се приготвя ронливо тесто.
Слагат се 30 г захар и бакпулверът и се разбърква.
Към сместа се прибавят целите яйца.
Полученото се меси леко.
Ако случайно яйцата не замесят тестото, а това може да се получи при малки яйца, прибавя се още един жълтък или цяло яйце.
От леко измесеното тесто се прави дебел пласт – около 4 см – върху тортена форма и се пече.
След като тестото се опече, оставя се да се охлади и се намазва с мармалад, от който се отделя малко.
Отделно се разбиват белтъците.
Слага се по малко и останалата захар и се бие.
Прибавят се лешниците, които са предварително смлени и леко се бърка с дървена лъжица.
Получената смес се разстила върху мармалада и се пече само отгоре, докато се зачерви малко.
При липса на лешници тортата може да се приготви с бадемови или орехови ядки.
Тортата се гарнира с цели печени ядки, които, за да се залепят, се намазват леко с отделения мармалад.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
20 г брашно
2 белтъка
50 г бира
1 непълна л. олио
2 г сол
Начин на приготвяне:
Към пресятото брашно се слагат бирата, солта и олиото и се прибавя белтък на пяна.
Леко се разбърква и с получената смес се панират плодове, зеленчуци, риба, месо, чирози и др.
Поднася се топло веднага след изпържването.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
