Необходими продукти:
1/2 кг. овче месо
5-6 ча. ч. подсолена вода
2 глави лук
1 с. л. мазнина
1 лъжичка шафран
сол и черен пипер
2 с. л. оцет
2 яйца
магданоз
Начин на приготвяне:
Нарежете на парчета 1/2 кг. овче месо и го сварете с 5-6 чаши подсолена вода (обирайте от време на време пяната).
Извадете месото в чиния, а бульона прецедете.
Запържете 2 ситно нарязани глави лук с 1 лъжица мазнина и го пуснете в прецедения бульон заедно с месото, 1 лъжичка шафран, сол и черен пипер.
Доварете супата.
Малко преди да я свалите от огъня, прибавете 2 лъжици оцет, а след като я свалите от огъня, застройте я с 2 разбити яйца и я поръсете със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
2 глави лук
2 с. л. мазнина
1/2 кг. телешко месо
1 щипка кимион
1 дафинов лист
1 лъжица брашно
1/2 ч. ч. сметана
Начин на приготвяне:
Нарежете на дребно 2 глави лук и ги запържете с 2 лъжици мазнина до златист цвят.
Прибавете 1/2 кг. телешко месо, нарязано на парчета, заедно с 1 щипка кимион, 1 дафинов лист и 1 лъжица брашно и го задушавайте на слаб огън.
Сварете в подсолена вода 1/2 кг картофи, обелени и нарязани на парчета и 1/4 кг зелен фасул, нарязан на дребно.
Прибавете задушеното месо и го варете, докато омекне.
Накрая прибавете 1/2 чаша сметана.
Поднесете супата гореща.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
смлян телешко месо 200 гр.
моркови 100 гр. (2 бр.)
целина 30 гр. (1/2 глава)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
пиперки 100 гр. (1-2 бр.)
домати 100 гр. (1-2 бр.)
грис 20 гр. (2 супени лъжици)
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
кашкавал 100 гр.
яйца 2 бр.
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
черен пипер
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Костите на месото се заливат със 7-8 чаени чаши студена вода и се варят на тих огън.
Към прецеденият бульон се прибавят лукът, морковите и целината, а по-късно пиперките и доматите, нарязани на дребно, мазнината и сол на вкус.
От смляното месо, гриса, настъргания кашкавал, ч яйце и черен пипер се оформят малки топчета, които се овалват в брашното и се пускат в супата.
Супата се доварява на тих огън, застройва се с второто яйце и киселото мляко и се поднася поръсена с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
400 г кайма
1 морков
парченце целина
1 глава лук
1 домат (настърган)
3 с. л. ориз
1 ч. л. масло
1 с. л. брашно
2 с. л. кисело мляко
1 яйце
лимонов сок
сол
Начин на приготвяне:
Моркова, целината и половината от лука нарязваме, заливаме с вода, подсоляваме и оставяме да се варят.
Омесваме каймата с останалия нарязан лук и половината от ориза.
Оформяме малки топченца и ги пускаме във врящия бульон.
След около 20 минути слагаме останалия ориз и домата.
Застройваме с млякото, яйцето и брашното, подправяме с маслото и лимоновия сок.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
2 глави лук
2 моркова
1 домат
200 гр. кайма
сол
черен пипер
магданоз
50 гр. ориз
2 яйца
3 с.л кисело мляко
малко брашно (оцет)
Начин на приготвяне:
Слагате 2.5-3 литра вода да заври.
Междувременно нарязвате 1 бр.лук и настъргвате морковите.
Задушавате ги с малко масло в тигана на слаб огън.
Докато ги задушавате, пригответе сместа за топчетата като към каймата прибавите 1 бр.ситно нарязана глава лук, едно яйце, черен пипер, сол, чубрица, и 1/3 от ориза.
Когато водата заври, прибавете малко сол.
Направете малки топчета от сместа и ги топвайте във водата, като преди това ги овалвате в брашно или ги потапяте в оцет.
Когато лукът и морковите омекнат, прибавете и тях към супата.
Врете на средна температура и след около 20 минути прибавете останалия ориз, както и един настърган домат.
Отделно пригответе топла застройка от разбито яйце и 3 с.л. кисело мляко, които се слагат на огъня и когато сместа започне да се сгъстява, се прибавя малко от супата.
След като оризът е готов, застройката се прибавя към супата.
Изключва се котлонът, прибавя се ситно нарязан магданоз и се сервира.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
