Необходими продукти за 10 порции:
1 кг. месо от фазан (обезкостено)
2 л. костен булъон
100 гр. моркови
200 гр. целина (глави)
100 гр. домати
100 гр. корени от магданоз
100 гр. картофи
200 гр. лук
50 гр. магданоз
белтъците от 3 яйца
100 гр. сметана
100 мл. бяло вино
100 гр. галета
20 мл. лимонов сок
100 гр. масло
80 мл. олио
50 гр. магданоз
20 гр. сол

Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на дребни парчета.
Слага се в подходящ съд, посолява се, залива се с виното и се оставя да престои в хладилник 2-3 часа.
Почистват се и се измиват морковите, картофите, лукът и корените магданоз.
Сваряват се в подсолена вода, докато омекнат.
Отцеждат се от водата и се смилат на машинка.
Добавят се белтъците.
Всичко се размесва добре и се оформят малки топчета.
Отлежалото месо се задушава в сгорещеното олио с част от зеленчуковата отвара.
Залива се с врящия костен бульон и след като заври, се прибавят зеленчуковите топчета (предварително оваляни в галетата).
Подправя се с лимоновия сок и, ако е необходимо, се посолява.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
500 г тиквички
връзка зелен лук
60 г олио
60 г ориз
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. кисело мляко
1 с.л. препечено брашно
1 яйце
копър
магданоз
червен пипер
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
В приготвената запръжка от ситно нарязания зелен лук и мазнината се прибавят солта, червеният пипер и нарязаните на дребни кубчета тиквички.
Съдът се захлупва и тиквичките се задушават до леко омекване.
Тогава се налива гореща вода и прясното мляко и когато супата заври, се прибавя оризът.
Готовата супа се подправя с яйцето, разбито в киселото мляко и киселина ла вкус.
Поднася се гореща, посипана със ситно нарязания копър и магданоз и поръсена със счукания черен пипер.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за една порция:
100 г тиквички
2-3 стръка пресен лук
10 г мазнина
7 г брашно
40 г кисело мляко
3 г сол
червен пипер
копър

Начин на приготвяне:
Измитата, остъргана и пак измита тиквичка се реже на кубчета.
Лукът се реже на тънко и дълго, а копърът – на дребно.
Мазнината се кипва, слага се лукът, който се задушава, и се ръси брашното.
Прибавят се тиквичката и копърът.
Като се позадушат, ръсят се сол и червен пипер.
Полученото се залива с хладка вода.
Супата ври на тих огън до омекване на тиквичката.
Подправя се с разбито кисело мляко.
Преди да се поднесе, в топлата супа се пуска бучка краве масло (не трябва да се кипва с мазнината) и се поръсва с копър.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
1 тиквичка
1 с.л. грис
1 ч.л. масло
1 ч.ч. прясно мляко
копър
сол

Начин на приготвяне:
Изчистената и нарязана на малки кубчета тиквичка заливаме с леко осолена вода и варим 10-15 минути.
На тънка струйка, за да не се образуват топчета, добавяме гриса и когато и той се свари, махаме супата от огъня.
Прибавяме маслото, прясното мляко и ситно нарязания копър.

Време за приготвяне: 45 минути