Необходими продукти:
300 гр. тиквички
2 с.л. олио
25 гр. краве масло
1 глава кромид лук
1 морков
2 домата
6 ч.ч. гореща вода (бульон)
2 ч.л. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
1 кафена чаша ориз
1 с.л. запечено брашно
половин връзка копър
оцет и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Почистените, измити и дребно нарязани лук и морков се задушават в олио и 1 с.л. вода до омекване, разбъркват се с доматеното пюре, разредено с 3 с.л. вода и червения пипер, заливат се с водата или бульона и се оставят да заврят.
Прибавят се последователно през промеждутък от 10-ина минути обелените, измити и нарязани на кубчета тиквички, оризът, доматите (също обелени и нарязани на кубчета), запеченото брашно предварително размито с малко студена вода и сол на вкус. Готовата супа се подправя с прясното масло и оцета и се поръсва с дребно нарязания копър.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
750 г тиква
40 г маргарин
40 г брашно
30 г сланина
50 г лук
100 г колбаси
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Тиквата се нарязва на филийки, сварява се в посолена на вкус вода и се претрива през цедка.
Брашното се запържва в маргарина до пожълтяване, разрежда се с отварата от тиквата, при бавя се пасираната тиква и се поръсва със счукан черен пипер.
Сланината се нарязва на ситно и с нея се запържват лукът и колбасите, нарязани на ситно, и се прибавят към супата.
Супата се загрява до завиране и се поднася гореща.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти за една порция:
200 г кости
20 г моркови
20 г целина
сол
20 г праз
80 г тиква
50 г прясно мляко
1/4 жълтък
20 г каймак
5 г брашно
10 г краве масло
Начин на приготвяне:
Измитите кости се варят заедно с морковите и целината, нарязани на парчета.
Ръси се сол.
Като уври, бульонът се прецежда и към него се прави запръжка от праза, нарязан на дребно.
Като се позадуши, слага се брашното.
Запръжката се гаси с бульона.
Като покипи, пуска се тиквата, нарязана на квадрати.
Ври до омекване на тиквата.
Опитва се на сол.
Прибавят се прясно мляко и на края каймакът.
Тиквените квадрати могат да се задушат в масло отделно и да се пускат в бульона към края.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1/2 кг. тиква кестенка
4 ч. ч. вода
1 глава лук
1 ч. ч. мляко
1 к. л. червен пипер
филийки хляб
прясно масло
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете на парчета 1/2 кг. тиква кестенка.
Залейте я с 4 чаши вода и я оставете да ври 40 минути заедно с 1 глава лук, нарязана на дребно, след което я претрийте през цедка.
Прибавете към кашата 1 чаша мляко и 1 кафена лъжички червен пипер.
Поднесете супата гореща с хлебни филийки, намазани с прясно масло.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
телешко месо с кости 400 гр.
краве масло 60 гр. (1/2 пакетче)
гъби печурки 1 шепа
карфиол 100 гр. (1/4 глава)
грах консерва 60 гр. (3 супени лъжици)
яйце 1 бр.
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
черен пипер
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета, залива се с 6-7 чаени чаши студена вода, посолява се, като кипне, и се сварява.
Прибавят се накъсаният на клонки карфиол, накъсаните на парчета и задушени в част от маслото гъби, грахът и оризът.
Супата се вари още 10-15 минути.
Застройва се с яйцата и киселото мляко и се залива с останалото масло.
Поднася се поръсена с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
