Необходими продукти:
1 голяма глава червено цвекло
1 малка глава целина
3 глави лук
2 с. л. мазнина
сол и черен пипер
1 ч. л. захар
4-5 ч. ч. бульон
ароматни треви (магданоз, копър и пр.)
хляб
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете на парчета 1 голяма глава червено цвекло и 1 малка глава целина.
Прибавете 3 глави лук, нарязани на филийки.
Задушавайте ги с 2 лъжици мазнина, докато поомекнат.
Поръсете ги със сол, черен пипер и 1 лъжичка захар и ги залейте с 4-5 чаши бульон.
Доварете супата и я подправете със ситно нарязани ароматни треви (магданоз, копър и пр.).
Поднесете я с препържени хапки хляб.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
140 г домати
10 г ориз или фиде
една бучка захар
10 г растително масло
10 г стар лук
20 г чушки
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Водата се кипва, слагат се доматите, нарязани на четири, лукът на две и цялата чушка.
Вари се до омекване на зеленчуците.
След това лукът и чушките се изваждат, а доматите се претриват през гевгир.
Към получения бульон се прибавят солта, оризът или фидето и захарта, която омекотява киселия вкус на доматите.
Опитва се на сол.
При поднасяне супата се залива с кипнала мазнина или се слага бучка прясно краве масло.
Ръси се с нарязан на дребно магданоз.
Забележка:
Сварената чушка и свареният лук се подправят със сол, олио, оцет и магданоз и се поднасят като салата.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
целина 200 г
моркови 100 г
лук 50 г
масло 40 г
грис 40 г
яйца 2
кисело мляко 150 г
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Целината, морковите и лукът се почистват и се нарязват на дребни кубчета.
Към тях се прибавят маслото, няколко лъжици вода и се задушават на тих огън до омекване.
Прибавя се сол на вкус и се заливат с 4—5 чаши вода.
Щом заври, се прибавя грисът, предварително препечен на сухо.
Супата се вари още 10 минути.
Снема се от огъня и се застройва с разбитите яйца и киселото мляко.
Поднася се поръсена със ситно нарязания магданоз или с черния пипер.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 глава целина
1,5 л месен бульон
50 г масло
40 г брашно
1 глава лук
1 жълтък
лимон
щипка настъргано индийско орехче
1 чаша мляко
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарежете целината на парчета и я задушете в малко бульон, докато омекне.
Запържете лука в част от маслото, поръсете с брашното, залейте с бульон и варете.
Прибавете подправките, целината и останалото масло.
Застройте с жълтък и мляко и поръсете със ситно нарязан магданоз.
Сервирайте с препечени филийки или пържени хапки.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
4 средно големи глави цвекло
2 к. л. лимонов сок
кисело мляко
сол
малко парче настърган хрян
кимион (за 4 порции)
Начин на приготвяне:
Цвеклото се измива, обелва се и се нарязва на резенчета или малки кубчета.
Сварява се заедно с подправките и малко сол в 1 л. вряща вода.
Преди да се сервира, към супата се настъргва хрян, добавят се лимоновият сок и киселото мляко.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
