Необходими продукти за 4 порции:
0.5 л светъл гроздов сок
1 с. л. нишесте
1/2 ч. л. канела (или 2 карамфилчета)
1-2 с. л. захар
1 ч. л. лимонов сок
няколко бисквити
Начин на приготвяне:
Гроздовият сок се загрява до кипване заедно с канелата или карамфила, след което се прибавя размитото в малко студена вода нишесте.
Супата се вари 5-6 минути, подправя се с лимоновия сок и захарта, охлажда се и се поднася с бисквитите.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
200 гр. грах
200 гр. телешки кости
30 гр. брашно
30 гр. масло
40 гр. тестени изделия
червен пипер
100 гр. сметана
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Поставяме добре измитите телешки кости и граха във вряща подсолена вода и варим, докато грахът омекне.
От маслото и брашното правим светла запръжка, добавяме червения пипер, заливаме с костен бульон и с бульона от варенето на граха и варим.
Сваряваме тестените изделия, прибавяме граха и сметаната, претопляме, осоляваме.
Накрая поръсваме със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
450 гр. говеждо месо
400 гр. праз
50 гр. ориз
2 л. месен бульон
25 мл. лимонов сок
25 гр. масло
40 мл. олио
25 гр. магданоз
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Месото се почиства, обезкостява се и се нарязва на малки парчета, задушава се в сгорещено олио, залива се горещия бульон и се оставя да ври при умерена температура.
Празът се почиства, нарязва се на ситно и се прибавя към свареното месо.
След като празът омекне се прибавя оризът и супата се доварява.
Готовата супа се овкусява с лимоновия сок и се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Залива се с разтопеното масло и се сервира гореща.
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти:
500 гр. говеждо месо (джолан)
500 гр. кисело зеле
100 гр. лук
10 гр. чесън
2 броя люти чушки (сушени)
50 гр. масло
80 мл. олио
1 ч. л. чубрица
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Джоланът се обезкостява, кокалите се натрошават и заедно с месото се слагат в студена вода да се варят.
Когато водата заври, пяната се отстранява.
Посолява се и се оставя да ври на умерен огън.
След като уври, месото се изважда, заедно с кокалите, и бульонът се прецежда.
Зелето се изкисва малко в студена вода, оцежда се и се нарязва на ситно.
Лукът се почиства, нарязва се на ситно и се задушава в олиото заедно със зелето.
Задушените продукти се сваряват в бульона, след което се добавят месото, чубрицата и стритите люти чушки.
Супата се отстранява от огъня, залива се с разтопеното масло и се овкусява със счукания чесън.
Време за приготвяне: 20 минути
Необходими продукти:
450 гр. говеждо месо
300 гр. карфиол
2 л. зеленчуков бульон
100 гр. домати
100 гр. лук
50 гр. сметана
20 мл. лимонов сок
100 гр. масло
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Месото се обезкостява и нарязва на ивици, лукът се почиства, нарязва се на ситно и се задушава заедно с месото в 1/2 от маслото.
Когато месото поомекне се залива с горещия зеленчуков бульон, карфиолът се почиства и измива, нарязва се на ситно и се прибавя към бульона, посолява се и се оставя да ри при умерена температура.
Доматите се обелват, нарязват се на дребни парчета и се задушават в мако масло, когато карфиолът омекне се прибавят доматите и супата се доварява.
Отстранява се от огъня и към нея се добавя сметаната с непрекъснато бъркане.
Овкусява се с лимоновия сок и се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути