Необходими продукти:
450 г говеждо месо
2 л. месен бульон
1/2 кг. грах
50 г домати
100 г лук
25 г копър
10 г доматено пюре
50 г сметана
10 г брашно
50 г масло
50 мл. олио
5 г сол

Начин на приготвяне:
Месото се почиства, обезкостява и нарязва на кубчета.
Лукът се почиства, нарязва се на ситно и заедно с месото се задушава в сгорещеното олио, докато поомекне.
Залива се с горещия бульон и се оставя да ври при умерена температура, грахът се прибавя към врящите продукти, доматите се обелват, нарязват се на дребно и се задушават, заедно с доматеното пюре в 1/2 от маслото, след което се прибавят към продуктите.
Когато те са почти сварени.
Супата се сгъстява с брашното и се отстранява от огъня, добавя се сметаната (с бъркане) и останалото разтопено масло.
Готовата супа се поръсва със ситно нарязания копър.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
3 глави лук
2 с. л. мас
1/2 ч. л. червен пипер
2 ч. ч. вода
500 г говеждо месо
2 к. ч. брашно
1 ч. л. ким и риган
2 скилидки чесън
сол на вкус
1 кг. картофи

Начин на приготвяне:
Изчистете 3 глави лук.
Изстържете ги на ситното ренде и ги сложете в тенджера да се запържат с 2 лъжици мас.
Когато лукът придобие златист цвят, прибавете 1/2 лъжичка червен пипер и налейте 2 чаши вода.
Варете го 20 минути и го претрийте през цедка.
Прибавете 500 г говеждо месо, нарязано на малки парчета, и го задушавайте около 50 минути на слаб огън.
Поръсете го с 2 кафени чашки брашно н го залейте с повече вода.
Когато заври, прибавете по 1 лъжичка ким и риган, 2 ситно нарязани скилидки чесън и сол на вкус.
След около 20 минути прибавете 1 кг. обелени и нарязани на кубчета картофи.
Като се сварят картофите, свалете супата от огъня и я поднесете гореща.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
1 средно голяма опашка
50 г лой
2 нарязани моркова
1 глава ситно нарязан кромид лук
1 стрък нарязана целина
2 1/2 л бульон
1 дафинов лист
мащерка
риган
2 чаени лъжички горчица
2 карамфилчета
1 парче лимонова кора
25 г брашно
100 мл шери (или сухо бяло вино)
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Опашката сее нарязва и се сварява в студена вода.
Отцежда се водата, а опашката се изплаква и се подсушава.
Пуска се в гореща лой и се изважда.
Морковите, лукът и целината се изпържват.
Прибавят се към опашката заедно с бульона, подправките и лимоновата кора.
Захлупва се и се вари на слаб огън 2 часа.
Бульонът се отцежда и като изстине, се отделя мазнината.
Месото се нарязва на малки парчета.
Брашното се размива с малко студен бульон, а останалият бульон се връща в съда със зеленчуците.
Слага се месото, заедно с брашното.
Кипва се и се вари при постоянно бъркане на слаб огън3 – 5 мин.
Прибавят се шерито, солта и черният пипер.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти за 10 порции:
7 кг. месо от глиган
500 гр. праз
200 гр. домати
400 гр. картофи
2 л. костен бульон
50 гр. чубрица
50 мл. лимонов сок
150 гр. масло
10 гр. сол

Начин на приготвяне:
Месото се смила.
Празът се нарязва на дребно и се задушава в маслото.
Когато омекне, се добавят ситно нарязаните домати и сместа се разбърква.
Обелват се и се настъргват на ренде картофите и се добавят към нея.
Сместа се разрежда с бульона, посолява се и се прибавя месото, предварително разбито в студена вода.
След като се сварят картофите, супата се бърка непрекъснато, докато се посгъсти.
Ако е необходимо, се добавя още малко сол.
Подправя се с лимоновия сок.
Накрая се поръсва с нарязаната на ситно чубрица.

Време за приготвяне: 30 минути