Необходими продукти:
1 пълна чаена чаша смлени орехови ядки
1 глава чесън
3 супени лъжици зехтин
черен пипер
сол.Почистеният чесън се счуква със сол. Получената кашица се прибавя към смлените орехи заедно със зехтина.Сместа се разбива до побеляване и се разрежда с 4 чаени чаши студена вода. Супата се опитва на сол и се подправя с черен пипер. По желание при поднасянето може да се поръси със ситно нарязан магданоз или с настъргано твърдо сварено яйце
Начин на приготвяне:
Бадемова супа с шафран и чесън
Продукти: 300 г обелени бадеми, 5 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин, 750 мл зеленчуков бульон, 1 връзка магданоз, щипка кимион, щипка шафран, черен пипер, сол.
Зехтинът се загрява и в него се запържват бадемите и обелените скилидки чесън.
След като поизстинат, се смилат на пюре с миксер и се слагат в тенджера.
Подправят се с кимиона, шафрана, черен пипер и сол на вкус.
Сместа се разрежда със зеленчуковия бульон, слага се да кипне и се вари около 20 минути на слаб огън.
Сваля се от огъня и се разбърква със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
300 гр. малини (вместо малини могат да се употребят горски ягоди, френско или цариградско грозде)
сок от половин лимон
50 гр. захар (за 2 порции)
Начин на приготвяне:
Плодовете се изчистват и измиват.
Половината от тях се поръсват със захар на вкус и се поставят в хладилника.
Останалата част от плодовете се претриват през гевгир, заливат се с изцедения от тях сироп, с лимоновия сок и 120 гр. вода.
Към тази смес се прибавя и другата половина от плодовете.
Супата се оставя около 1-2 часа в хладилника и се сервира.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
800 г зрели домати
1 малка краставица
1 зелена пиперка
1 глава лук
4 скилидки чесън
3 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица лимонов сок
2 филии хляб
2 супени лъжици масло
щипка лют червен пипер
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Доматите се попарват във вряща вода, обелват се, нарязват се на едро и се слагат в миксера.
От обелената краставица се отделя около една трета и се нарязва на ситно.
Останалата част се нарязва на едро и се прибавя към доматите.
От пиперката също се отделя една трета и се нарязва на ситно, а останалото количество се нарязва на едро и се слага при доматите и краставицата.
Отделените зеленчуци се смесват и се оставят на студено.
Към доматите се добавят лукът, разрязан на четвъртинки, и 2 скилидки чесън.
Сместа се смила на пюре и се претрива през цедка.
Разбърква се със зехтина и лимоновия сок, подправя се с лютия червен пипер, черен пипер и сол и се оставя за 30 минути в хладилника.
Почистеният от кората хляб се нарязва на малки кубчета и се запържва до златисто в маслото заедно с останалия счукан чесън.
Хлебните кубчета се оставят да изстинат.
Супата се разпределя в чинии и се поръсва с чесновите хлебчета и отделените ситно нарязани зеленчуци.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
400 г доматен сок
150 г сметана
2 ч. л. захар
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Смесете в един съд доматения сок, сметаната, захарта, черен пипер и сол.
Поставете в хладилника да се охлади.
Преди сервиране поръсете всяка порция с нарязан на ситно магданоз.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти: 400 г домати
1 л обезмаслен телешки бульон
2-3 супени лъжици зехтин или олио
2 чаени чаши червено вино
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка червен пипер
лимонов сок
сол
Начин на приготвяне:
Доматите се измиват, нарязват се и се задушават в собствения им сок до омекване.
След това се претриват през цедка и се прибавят към горещия бульон заедно със зехтина, виното, захарта, червения пипер и сол на вкус.
Супата се вари около 5 минути, охлажда се добре и се подправя с лимонов сок.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
