Необходими продукти за 10 порции:
100 гр. кускус
900 гр. кашкавал
белтъците от 20 яйца
200 гр. масло
400 гр. грах
400 мл. прясно мляко
50 гр. сол
50 гр. магданоз
Начин на приготвяне:
Кускусът се сварява в подсоленото прясно мляко.
Грахът се задушава в малко вода и масло и се смесва с него.
Кашкавалът се настъргва, размесва се с белтъците и се разбърква със сместа от грах и кускус.
Отгоре се слага останалото масло и се запича, след което се поръсва с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
7 кг. червени пиперки
1 кг. овче сирене
20 яйца
1 кг. картофи
200 гр. масло
50 гр. сол
50 гр. джоджен
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват, нарязват се на кръгчета и се изпържват.
Пиперките се почистват и се смилат на машинка, запържват се в част от маслото и към тях се прибавят яйцата, а след това изпържените картофи и сместа се разбърква.
Сиренето се нарязва на тънки филийки и се нарежда най-отгоре.
Поръсва се със стрит джоджен, залива се с масло и се запича.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
1,5 кг. език
2 кг. мариновани гъби
400 г лук
500 г майонеза
50 г сол
50 г магданоз
200 г лимони
100 г лютеница
500 г зеле
500 г моркови
400 г грах
Начин на приготвяне:
Езикът се сварява в подсолена вода, в която има 2-3 глави лук.
Обелва се и се нарязва на ивици, сяед което се задушава в мазнина с останалия лук и гьбите.
На водна баня, при непрекъснато бъркане, се загрява майонезата заедно с лютеницата и сока от лимоните.
Приготвя се пюре от зеленчуцитс – зелето, морковите, граха.
Порцията се подрежда, като се слага пюрето, до него езикът и майонезеният сос, който може да се поръси с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 10 порции:
1,3 кг. език
100 гр. ориз
500 гр. овче сирене
200 гр. масло
10 яйца
100 гр. лук
1 кг. домати
50 гр. сол
50 гр. магданоз
Начин на приготвяне:
Езикът се сварява в подсолена вода, след което се обелва.
Оризът заедно с малко лук, масло и сол се задушава в 400 мл вода.
Езикът се нарязва на дълги ивици и заедно с лука се запържва в разтопеното масло, след което се прибавят яйцата.
Доматите се нарязват на кръгчета.
Оризът и езикът се смесват и се подреждат върху доматените кръгчета.
Сместа се оформя на порции.
Отгоре се настъргва предварително обезсоленото овче сирене и се украсява с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
2 пилешки дробчета (почистени и измити)
1 картоф (обелен и нарязан)
1 с. л. нарязан морков
120 мл. пилешки бульон
1 с. л. нарязан праз
няколко стръка магданоз
Начин на приготвяне:
Сложете дробчетата заедно със зеленчуците да врат на умерен огън около 8 минути.
Сварете отделно картофа, докато омекне, и го намачкайте.
Пасирайте и смесете с картофеното пюре.
Ако е необходимо, излейте част от бульона, в който са врели дробчетата, за да се получи по-гъсто пюре.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
