Необходими продукти:
50 гр. обезкостено заешко месо
1 картоф, обелен и нарязан
1 морков, изчистен и нарязан
120 мл. безсолен зеленчуков бульон
1 с. л. нарязан праз
няколко стръка магданоз
Начин на приготвяне:
Сварете картофа, докато омекне, и го намачкайте.
Сварете месото заедно с останалите зеленчуци на умерен огън около 10 минути.
Пасирайте заешкото със зеленчуците и картофеното пюре.
Добавете част от бульона, за да се получи кремообразна смес.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. смляно телешко месо
600 гр. смляно свинско месо
300 гр. пушено сирене
500 гр. лук
150 гр. моркови
150 гр. зеле
150 гр. кисели краставички
80 гр. фиде
450 гр. шунка
200 гр. масло
50 гр. сол
50 гр. магданоз
Начин на приготвяне:
Телешкото и свинското месо се посоляват и се размесват добре.
Половината лук се настъргва, прибавя се и отново се размесва.
От сместа се оформят малки кюфтенца, които се подреждат в намазана с масло тавичка.
Отгоре се настъргва пушеното сирене и ястието се задушава.
Останалият лук, морковите, киселите краставички и зелето се смилат, като се задушават в масло.
Фидето сс сварява в подсолена вода и се отцеждат.
Шунката, нарязана на кубчета, се запържва и се прибавя към фидето.
Порциите се оформят, като се нареждат 4-5 кюфтенца върху задушените зеленчуци, а отгоре се слага фидето с шунката, поръсено с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти за 10 порции:
2,5 кг. агнешко месо
100 гр. кускус
1,5 кг. кашкавал
200 гр. масло
100 гр. доматено пюре
100 мл. бяло вино
50 гр. сол
50 гр. магданоз
Начин на приготвяне:
В подсолена вода се сварява агнешкото месо заедно с бялото вино.
Свареното месо се изважда, обезкостява се и се нарязва на малки парчета.
В получения бульон се сварява кускусът, смесва се с месото и се запържва в масло.
Отделно се запържва в масло доматеното пюре със сол и с магданоза.
Порциите се оформят, като от едната страна се слага една лъжица доматено пюре, а до него месото с кускуса с настърган отгоре кашкавал.
Поръсва се с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продуктиз за 10 порции:
250 гр. макарони
500 гр. топено сирене
100 гр. доматено пюре
200 гр. лук
200 гр. масло
50 гр. магданоз
50 гр. сол
Начин на приготвяне:
Макароните се сваряват в подсолена вода (ако са дълги, предварително се натрошават на дребно).
Ситно нарязаният лук се пържи в маслото.
Към него се прибавят доматеното пюре, макароните и топеното сирене.
Всичко се разбърква добре и се запича няколко минути.
Накрая предястието се поръсва с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
800 г спанак
100 г краве масло
500 мл пилешки бульон (може и от кубче)
1/2 чаена лъжичка захар
настърганата кора и сокът от 1/2 лимон
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Едро нарязаният спанак се запържва в маслото.
Захлупва се и се оставя да ври на слаб огън, докато омекне.
Прибавят се лимоновият сок, захарта, солта, черният пипер и бульонът.
Супата се пасира (с миксер), подгрява са е и се сервира веднага.
Време за приготвяне: 20 минути