Необходими продукти за 10 порции:
1 кг ванилов или млечен сладолед
1 ч. ч. сметана. 2 с. л. пудра захар
1 пакетче ванилия
1 ч. ч
прясно мляко
5 с. л. кристална захар
2 с. л. какао
1 яйце
Начин на приготвяне:
Сметаната се разбива с пудрата захар и ванилията.
В горещото мляко се разтваря какаото, смесено предварително с кристалната захар.
Като поизстине млякото, се прибавя яйченият жълтък.
Сместа се разбива на водна-баня, докато се сгъсти
като сос, и се оставя да изстине.
Сладоледът се порционира в широки чаши или купички, гарнира се с разбитата сметана и се залива с по 1 с. л. от приготвения шоколадов сос.
Поднася се с парче кейк, козунак или бисквитен сладкиш (да не е плодов).
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза;
250 г шоколад (обикновен или кувертюр)
250 г кристална захар
Начин на приготвяне:
Приготвя се от захарта и малко вода гъст сироп (вари се, докато започне да се точи на конци; през време на варенето пяната се отстранява).
Шоколадът се настъргва и се разтопява на водна баня (не кипяща), след което се смесва със сиропа.
Със сместа, докато е още топла, се покрива подлежащият на глазиране продукт.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
7 яйца със стайна температура
1 и 1/3 ч.ч. пудра захар, пресята (плюс допълнително за поръсване)
1/3 ч.л. какао, пресято
1 ч.ч. сметана
1 ч.л. ванилов екстракт
2 с.л.захар
Начин на приготвяне:
Постелете 25 х 35 правоъгълна тавичка с хартия за печене.
Отгоре намажете с олио (или разтопено масло).
Загрейте фурната до 180 гр.
Разделете белтъците и жълтъците.
Разбийте жълтъците докато се сгъстят и оставете на страна.
Разбийте белтъците до мек сняг.
На части добавяйте предварително пресетите пудра захар и какао, като продължите да разбивате.
Добавете разбитите жълтъци и внимателно разбъркайте.
Изсипете тестото е подготвената тавичка и изравнете повърхността.
Печете около 15-20 минути в предварително загрятата фурна.
Извадете тавата и оставете 2-3 минути да поизстине.
Разстелете кърпа на плота, поръсете обилно с пудра захар.
Обърнете блата върху кърпата.
Внимателно махнете хартията.
Като започнете от дългата страна внимателно с помощта на кърпата завийте блата като руло.
Оставете напълно да изстине така както е сгънат.
Разбийте сметаната със захарта (ако е подсладена, не добавяйте захар) и ванилията.
Разгънете блата, намажете със сметаната и наново завийте на руло.
Отгоре поръсете с пудра захар.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
10 яйца
140 г масло
210 г брашно
280 г пудра захар
140 г шоколад
2 пакетчета ванилия
Начин на приготвяне:
Белтъците и 1/2 от захарта се разбиват на твърд сняг.
С останалата захар се разбива на крем маслото и към него при непрекъснато разбиване се прибавят жълтъците (един по един).
Шоколадът се настъргва, стопява се и като се охлади, се смесва с крема.
Примесва се 1/3 от белтъчния сняг, а след поемането му от сместа се прибавя и останалата част.
Накрая се прибавят брашното и ванилията.
Тестото се пече внимателно в намазана с масло форма.
Употребява се, след като изстине и изпръхне, за торти и пасти със сметанов или шоколадов крем.
За глазура се използува шоколад кувертюр, а за гарнитура – бонбони и разбита сметана с настърган шоколад.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
9 яйца
300 г захар
300 г брашно
160 г масло
210 г фин млечен шоколад и 50 г шоколадов кувертюр
2 пакетчета ванилия
Начин на приготвяне:
Шоколадът се настъргва и се разтопява на леко загрята плоча.
Жълтъците се разбиват с 1/2 от захарта, а белтъците – с останалата захар.
Разтопеният и охладен шоколад се прибавя към жълтъците, след което се примесват белтъчният сняг, брашното (чрез ръсене) и накрая разтопеното и охладено масло.
Тестото се пече бавно в намазана с масло и поръсена с брашно форма или на ламарина.
Употребява се за торти и пасти с фин шоколадов крем, след като изстине и изпръхне.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
