Необходими продукти:
2 листа желатин
500 г сметана
1 ванилия
50 г захар
за сиропа:
100 г захар
Начин на приготвяне:
Поставете желатина в малко вода да се разтвори.
В тенджера сипете сметаната и захарта.
Поставете на котлона и като заври, намалете огъня.
Варете на бавен огън около 15 мин. и бъркайте.
Свалете от котлона и прибавете разтворения желатин.
Бъркайте, докато се разтвори напълно.
Сипете сместа в намокрени с вода купички и поставете в хладилника за около 4 часа да стегне.
В тиган сложете захарта и прибавете 125 г вода.
Варете на слаб огън докато стане светлокафяв карамел.
Стегнатия вече крем извадете от хладилника и обърнете върху десертни чинии.
Залейте с приготвения карамелен сироп.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
450 г изстудена сметана
40 г захар
1 ванилия
Начин на приготвяне: В дълбок студен съд смесете сметаната, захарта и ванилията.
Разбийте с миксер на средни обороти, а след това на бързи обороти около 8 мин., докато кремът се сгъсти.
Сложете го на студено до поднасянето му.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
1 картоф
парче прясно зеле
половин домат
1 ч. ч. зеленчуков бульон
1 ч. л. захар
1 ч. л. краве масло
Начин на приготвяне:
Нарязаното зеле се задушава в кипяща вода до омекване.
Смила се с пасатор или миксер.
Картофът се сварява необелен в малко вода до омекване.
Обелва се и се смачква в горещия бульон.
Прибавя се смляното зеле.
Сместа се вари 2-3 минути, докато се сгъсти.
Накрая добавяме захарта, маслото и настъргания домат.
Оставяме да ври още 2-3 минути.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
500 г месо от пуйка
500 г свинско месо
1 глава лук
1/2 ч.ч. мазнина (мас или олио)
1/2 ч.ч. ориз
1 ч.л. червен пипер
1 бр. кисела зелка
стрита чубрица
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Листата на зелката се отделят, почистват се от твърдите жилки и ако са много големи, се разрязват на две или три части.
Ситно нарязаният лук се запържва в мазнината.
Прибавят се оризът и червеният пипер и също леко се запържват.
Двата вида месо се обезкостяват, нарязват се на хапки и се разбъркват със запръжката, чубрица, сол и черен пипер на вкус.
Плънката се разпределя върху зелевите листа и се завиват сарми.
Нареждат се в тенджера, дъното на която е покрито с нарязано зеле.
Притискат се с порцеланова чиния, заливат се с гореща вода (по желание смесена със зелев сок), колкото да ги покрие, и се варят на умерен огън, докато зелето омекне.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
зелени пиперки от сорта Кози рог 2 кг
зеле 10 кг
моркови 1 кг
целина 2-3 глави с листата
сол 350 гр. (1 и 3/4 чаени чаши)
чесън (по желание)
Начин на приготвяне:
Пиперките се измиват и се оставят да престоят 10-15 дни в саламура, приготвена от 5 л вода и 250 гр. сол.
След това те се нареждат в каче заедно с посолената и добре разбъркана смес от нарязаните на ситно зеле и целина и настърганите моркови.
Туршията се притиска силно с ръка, докато отделеният от нея сок излезе на 2-3 см над повърхността й.
След това върху нея се слага кръстачка и се притиска с добре измит и изварен речен камък.
Качето се захлупва плътно с капак и се оставя на хладно място.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
