Необходими продукти за една порция:
150 г свинско месо
50 г ориз
сол
10 г мас
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на парчета, се пече на фурна.
Като се позачерви, ръси се сол.
Залято с хладка вода, ври до омекване на месото.
От време на време месото се разбърква.
Почистеният ориз се слага в тавата при отношение, 1 :3.
Пече се, докато се погълне водата.
Поднася се топло, поръсено с черен пипер.
Сервира се с най-различни туршии.
Време за приготвяне: 1 час
Необходими продукти:
свинско месо нарязано на парчета
2глави-лук
щипка сол
2щтипки захар
черен пипер
1ч.л-нес кафе
сока от един портокал
олио за запръжка
малко вода
Начин на приготвяне:
Месото се запържва.
Прибавя се лука, захарта, черният пипер и солта.
След това прибавяме кафето, сока и водата.
Да се запържи добре.
В чиния със сварен ориз сипваме запърженото отгоре.
Поръсваме пера от пресен лук на ситно нарязано.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
100 г смлени бадеми
200 г конфитюр от портокали или праскови
600 г свинско филе
100 г олио
3 глави лук
40 г къри на прах
250 г ориз
600 мл. бульон (от кубче)
50-60 г препечено брашно
300 г кисело мляко
пресен лук
Начин на приготвяне:
Бадемите се разбъркват с конфитюра.
Филето се разрязва по-дължина, разтваря се и се начуква с чукче за пържоли.
Слага се плънката, захлупва се и се забожда с клечки за зъби, след което се изпържва в половината мазнина от всички страни, до зачервяване.
Оставя се на топло.
Лука се нарязва на полукръгове, запържва се в останалото олио и се поръсва с кърито.
Ориза се сварява и към него се прибавя ситно нарязан пресен лук.
Към соса от пърженето на месото се прибавя бульона и щом кипне се слага брашното, предварително разтворено в малко хладка вода.
Месото се подрежда в чиния, нарязано на филийки, гарнирано с ориза, изпържения лук и киселото мляко, на отделни купчинки.
Соса се поднася отделно в купичка.
Време за приготвяне: 45 минути
Необходими продукти:
нахут 400 гр. (2 чаени чаши)
свинско месо 750 гр.
растителна мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
кромид лук 100 гр. (1-2 глави)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
брашно 30 гр. (3 супени лъжици)
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Нахутът се кисне във вода 10-12 часа, след което се измива в няколко води, като се трие между двете ръце, за да се олющят люспите.
Залива се с вода и се слага да ври на умерен огън заедно с половината лук, нарязан на ситно, и 1-2 супени лъжици мазнина.
Като поомекне нахутът, се прибавя месото, нарязано на средно големи парчета.
След сваряването на нахута се прибавя запръжка, приготвена от останалата мазнина, останалата част от ситно нарязания лук, брашното и червения пипер.
След прибавянето на запръжката ястието се посолява и се вари още 1/2 час.
Сваля се от огъня и се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1,5 часа
Необходими продукти:
2 ч.ч. (400 г) нахут
750 г свинско месо
1/2 ч.ч. (100 мл.) растителна мазнина
1-2 глави (100 г) кромид лук
1 ч.л. (5 г) червен пипер
3 с.л. (30 г) брашно
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Нахутът се кисне във вода 10-12 часа, след което се измива в няколко води, като се трие между двете ръце, за да се олющят люспите.
Залива се с вода и се слага да ври на умерен огън заедно с половината лук, нарязан на ситно и 1-2 с.л. мазнина.
Като поомекне нахутът, се прибавя месото, нарязано на средно големи парчета.
След сваряването на нахута се прибавя запръжка, приготвена от останалата мазнина, останалата част от ситно нарязания лук, брашното и червения пипер.
След прибавянето на запръжката ястието се посолява и се вари още 1/2 час.
Сваля се от огъня и се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 1 час