Необходими продукти за 1 порция:
200 г шкембе
59 г ориз
15 г мазнина
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на дребно и се пържи.
Към него се прибавя почистеният ориз, който се позадушава, а после се пуска нарязаното на дребно увряло шкембе.
Всичко се залива с прецедения бульон, в който е вряло шкембето.
Приготвеният по този начин пилаф се оставя да ври във фурна.
Опитва се на сол и се поднася поръсен с черен пипер.
Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
солена сланина 850 гр.
пиперки Сиврия 1 кг (10-15 бр.)
кромид лук 250 гр. (4-5 глави)

Начин на приготвяне:
Сланината се нарязва на парченца, дълги 4-5 см и дебели 1 см, които се нанизват плътно на шиш, като помежду им се поставя парче от пиперка.
Пекат се на жар, като от време на време шишът се потапя в студена вода.
Когато се изпекат, се изнизват в съд с едро нарязаният кромид лук и се захлупват, за да се задуши лукът.
Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
рибно филе (скумрия) – 800 гр.
гъби (дребни, цели) – 100 гр.
пиперка (нарязана на квадрати) – 1 бр.
тиквичка (малка) – 1 бр.

За маринатата:
лук – 1 глава
сока на 1 лимон
магданоз (ситно нарязан) – 3 с.л.
светъл соев сос – 2 с.л.
зехтин (олио) – 1 с.л.
сол и черен пипер – на вкус

Начин на приготвяне:
Нарязаната на кубчета риба се маринова за около 1 час в марината приготвена от сол, черен пипер, ситно нарязан лук, ситно нарязан магданоз, лимонов сок, соев сос и зехтин.
След това кубчетата се нанизват на шишчета като се редува: резен риба, гъба, пиперка, тиквичка и т.н.
Готовите шишчета се намазват с малко олио и се пекат на скара до готовност.
Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 1 порция:
80 г агнешко месо
5 г лук
сол
черен пипер

Начин на приготвяне:
Приготвеното шишче се посолява със сол и нарязан лук.
Стои на хладно няколко часа.
След това месото се изчиства от лука, нанизва се на шишове и се пече на скара.
При поднасяне се ръси с черен пипер.
Гарнира се с краставички, зелена салата, нарязан лук и др.
Време за приготвяне: над 2 часа