Необходими продукти:
кисело зеле 1,250 кг
месо 600 г
мазнина 80 г
лук 100 г
ориз 60 г
брашно 15 г
доматено пюре
джоджен
магданоз
черен и червен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Нарязан на ситно, лукът се задушава в мазнината до омекване.
Поставя се оризът, прибавя се малко сол, червеният пипер и се налива гореща вода 1/2 пъти повече от обема на ориза.
Когато водата се поеме, се прибавя смляното месо, което трябва да бъде по-тлъстичко.
Сместа се запържва леко, прибавя се счуканият черен пипер, магданозът и джодженът.
Сместа се увива в листата от киселото зеле в неголеми стегнати сарми.
За да се завият по-правилно и стегнато, дебелите части на листата се изрязват.
Наредени в плитка тенджера, сармите се сваряват на тих огън, като се налива малко гореща вода.
По желание в края на варенето се прибавя чаша кисел зелев сок и парченца лимон, за да станат по-кисели.
За да имат по-хубав вид, още в началото в соса се размива малко доматена салца.
Преди снемането от огъня сосът се подправя с яйце и лъжичка брашно.
За да се поднесе ястието в по-хубав вид, сосът се отлива, сармите се покриват с голяма плитка чиния и се обръщат върху нея.
Така те запазват формата си, получена при варенето.
Сосът се налива около сармите.
Те може да се залеят с оцветено с червен пипер масло.
За това ястие може да се използуват листа от прясна зелка, предварително попарени с подсолена и слабо подкиселена с лимонена киселина вода.
Листата се начукват леко с дървено чукче, за да омекнат и да се завият по-лесно и правилно сармите.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
зеле 500 г
оливия 100 г
лук 160 г
ориз 120 г
домати 200 г / доматено пюре 20 г
брашно 10 г
кисело мляко 150 г
яйце 1
червен и черен пипер
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Зелевите листа се поставят във вряща посолена и подкиселена с лимонена киселина вода и се варят 10 мин., като дебелите жили се отрязват.
В средата на всеки лист се поставя плънка и се за виват стегнати сарми.
Плънката се приготвя, като нарязаният лук се задушава до омекване в оливията.
Прибавя се оризът, подправките и част от доматите и се вари на слаб огън с малко вода.
Когато оризът набъбне се снема се от огъня.
Приготвените сарми се нареждат в тенджера на 2-3 реда, като на дъното се поставят отрязаните твърди части от листата, за да ги предпазят от загаряне.
Варят се на тих огън без да се налива вода, и от време на време се разклащат леко, за да не залепнат.
Така омекват бързо.
След това се налива на части по малко вода или се прибавят на стъргани домати или размито доматено пюре и се доваряват на тих огън.
Сосът се подправя с разбитото в киселото мляко яйце.
Ястието се поднася поръсено със ситно нарязан магданоз.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
500 гр. печурки
1 ½ чаша ориз
магданоз
черен пипер
сол
лозови листа
масло

Начин на приготвяне:
Изчистете и измийте гъбите.
Сварете ги цели в подсолена вода и ги отцедете.
Отделете 5-6 гъби с хубава форма, а останалите нарежете на ситно.
Сварете в подсолена вода ориза (използвайте и отварата от гъбите).
Разбъркайте половината ориз с нарязаните гъби и със ситно нарязаните гъби и ситно нарязан магданоз, черен пипер и сол на вкус.
Попарете млади лозови листа и увийте с тях малки сарми от сместа.
Изпържете ги внимателно, като при обръщането внимавате да не се развият.
Полейте отделения ориз с 3-4 лъжици запържено масло и го изсипете в чиния.
Върху него наредете сармите, а между тях сложете целите гъби.
Поднесете ястието топло.

Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
кисело зеле 1.500 кг
свинско месо 0.500 кг
булгур 400 гр. (2 чаени чаши)
свинска мас 100 гр. (1/2 чаена чаша)
червен пипер 10 гр. (1 супена лъжица)
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Булгурът се задушава в мазнината и се разбърква с червения пипер, след което се прибавя към нарязаното на кубчета свинско месо.
Сместа се посолява на вкус и с нея се свиват сарми в зелевите листа.
Поставят се в тенджера, залива т се с вода и малко зелев сок и се варят на тих огън, докато останат на мазнина.

Време за приготвяне: 1,5 часа