Необходими продукти:
агнешко месо или агнешки дреболии 1 кг
агнешко було 1 бр.
пресен кромид лук 5 връзки
брашно 10 гр.(1 супена лъжица)
ориз 100 гр.(1/2 чаена чаша)
доматено пюре 20 гр.(1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр.(1 чаена лъжичка)
черен пипер няколко зърна
джоджен
магданоз
яйца 3-4 бр.
кисело мляко 200 гр.(1 чаена чаша)
краве масло 100 гр.(1/2 чаена чаша)
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Дреболиите или месото се нарязват на дребно и се запържват в сгорещената мазнина.
След това се прибавят ситно нарязаният лук, брашното, червеният пипер, оризът, размитото в малко вода доматено пюре.
Сместа се посолява, залива се с 1 чаена чаша гореща вода или бульон и се оставя да ври, докато водата се поеме от ориза.
Тогава се прибавя счукания черен пипер и ситно нарязаните джоджен и магданоз.
Булото се накисва в хладка вода и се нарязва на 5 парчета.
Всяко парче се разстила в малка купичка или черпак и върху него се изсипва 1/5 част (1 шепа) от сместа.
След това краищата на булото се загъват.
Така приготвените сарми се нареждат в намазана с масло тавичка, като загърнатите краища на булото се оставят отдолу, заливат се с малко топла вода и се пекат в умерено гореща фурна.
Когато булото придобие приятен златистожълт цвят, сармите се заливат с разбитите яйца и млякото.
Кебапът се пече още десетина минути в силна фурна.
Когато стане готов, се наръсва със счукан черен пипер и ситно нарязан магданоз.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
агнешко месо 750 гр.
агнешки дреболии 300 гр.
свинска мас 100 гр.(1/2 чаена чаша)
краве масло 50 гр.
агнешко було 1 бр.
пресен кромид лук 4 връзки
червени домати 200 гр.(3-4 бр.)
ориз 100 гр.(1/2 чаена чаша)
джоджен и магданоз по 1/4 връзка
червен пипер 5 гр.(1 чаена лъжичка)
сол 20 гр.(1 супена лъжица)
доматено пюре 20 гр.(1 супена лъжица)
черен пипер 3 гр.(1/2 чаена лъжичка)

Начин на приготвяне:
Месото и дреболиите (бъбречета момици, ядки) се нарязват на дребно и се изпържват в 1/2 от маста, след което се изваждат.
В същата мазнина се запържва бялата част на лука, нарязана на дребно, разбърква се с доматеното пюре и червения пипер и се залива с малко топла вода.
В получения сос се връща месото и се прибавят зелените пера на лука, нарязани на едро, и обелените и нарязани на едро домати.
Сместа се задушава, докато остане на мазнина, посолява се, подправя се със смления черен пипер и дребно нарязаните джоджен и магданоз и се отстранява от огъня.
Прибавя се оризът, предварително задушен в останалата част от маста и малко вода, без да омекне напълно.
Сместа се разбърква добре и се разпределя в нарязаното на парчета було, предварително накиснато във вода.
Увитите в булото сарми се нареждат в тавичка, поливат се с разтопеното масло и се пекат във фурната.
През време на печенето в тавичката отстрани се долива малко бульон или вода.
Готовото ястие се поднася с пържени картофи или кисело мляко.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
агнешко месо 0.500 кг
агнешки дреболии 0.500 кг
агнешко було 1 бр.
пресен кромид лук 3 връзки
домати 200 гр.(3-4 бр.)
джоджен 1 връзка
краве масло 50 гр.(5 супени лъжици)
черен пипер няколко зърна
сол на вкус

Начин на приготвяне: Месото и дреболиите се скълцват със сатър и се разбъркват със ситно нарязаните лук и джоджен, обелените и изстискани от сока домати, счукания черен пипер, мазнината и сол.
Сместа се оставя да отлежи 5-6 часа, след което се разпределя в нарязаното на парчета було.
Порциите се увиват отделно като сарми и се пекат на скара или в умерена фурна.

Време за приготвяне: над 2 часа

Необходими продукти:
1 бр. зелка
600 гр. обезкостено свинско месо
1 глава лук
300 гр. гъби
2 бр. домати
1 ч.л. чубрица
1 ч.л. червен пипер
100 гр. кашкавал
5 с.л. олио
няколко стръка магданоз
сол

Начин на приготвяне:
В голяма тенджера се налива вода, посолява се.
Когато кипне, в нея се поставя изчистената от кочана зелка.
Вари се 5-10 минути, докато листата омекнат.
Изважда се и когато изстине, листата се отделят.
Месото се нарязва на малки късчета, лукът също се нарязва, задушават се в тенджера с предварително загрято олио.
Когато месото остане на мазнина, се поставят нарязаните на тънки филии гъби, огънят се увеличава и се запържват за няколко минути при непрекъснато разбъркване.
Добавят се обелените и нарязани на дребно домати, подправките, сол.
Задушава се на тих огън 10 минути.
С готовата плънка се пълнят зелевите листа, оформят се едри продълговати сарми, поставят се в намаслена тава и се налива чаша гореща вода.
Пекат се 30-40 минути на умерена фурна при температура 180 С.
Ако е необходимо, се добавя вода.
Когато са готови, върху всяка сарма се настъргва кашкавал.
Връщат се за още 5-10 минути, докато кашкавалът се запече.

Време за приготвяне: 1,5 часа