Необходими продукти:
Няколко чирози
2-3 л. оцет
2 л. олио
1 връзка копър/магданоз
Начин на приготвяне:
Взимаме няколко чирози (1 чироз = 1 човек), поочукваме ги откъм горната част, навлажняваме с малко вода и опичаме на слаба фурна или слабо разгорени въглища, но дървени (жар).
Обелваме след това чирозите, отделяме месото от средната кост, накъсваме го на тънки ивички и нареждаме в чиния.
Разбиваме 2-3 лъжици оцет с 2 лъжици олио, поливаме чирозите и поръсваме с цяла връзка наситнен копър. Може и магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 черна ряпа
4 твърдо сварени яйца
1 лимон
6 стръка магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Обелете ряпата и я настържете на едро ренде.
Наръсете я със сол и сока от лимона и я изсипете на кръг в чиния за сервиране.
В средата на кръга наредете разрязаните на две половинки яйца.
Поръсете с нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
150 г червено цвекло
10 г олио
20 г чесън
2 г сол
3 г оцет
Начин на приготвяне:
Свареното цвекло се настъргва.
Подправя се със сол, олио и оцет и се разбърква със счукан чесън, към който през време на чукането е сложено малко олио.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг. цвекло
сол
олио
оцет
Начин на приготвяне:
Цвеклото се измива добре, залива се с вода и се слага да се вари.
Тъй като за сваряването е необходимо по-продължително време, може да се използува тенджера под налягане.
След като се свари, изважда се и се обелва топло.
Оставя се да изстине, нарязва се на кръгли парчета и се посолява.
Може да се използува като гарнитура към месни ястия.
Може да се прибавят олио и оцет или да се залее със смес от счукан чесън, олио и оцет.
Бульонът от червеното цвекло също е вкусен, но цвеклото трябва да се вари обелено.
Бульонът се поднася горещ, поръсен с черен пипер.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
червено цвекло 1.500 кг (5-6 глави)
чеснов лук 1 глава
магданоз 1/2 връзка
настърган хрян 1 супена лъжица
растително масло 200 мл (1 чаена чаша)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Цвеклото се измива добре и се слага във фурната да се пече.
Обелва се и се нарязва на тънки филийки, които се нареждат в буркан, като между редовете се ръсят ситно нарязаните чесън и магданоз, настъргания хрян и сол.
Заливат се с растителното масло и оцета.
Салатата може да се пази със седмици.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
