Необходими продукти:
1 голяма глава целина
1 к. ч. орехови ядки
сол и черен пипер
майонеза от 2 жълтъка
2 к. ч. зехтин (олио)
1/2 чаша добре смачкано сирене „Рокфор”
оцет
магданоз
Начин на приготвяне:
Сварете 1 голяма глава целина.
Обелете я и я нарежете на кубчета.
Прибавете 1 кафена чашка ситно счукани орехови ядки.
Посолете ги на вкус и ги поръсете обилно с черен пипер.
Пригответе майонеза от 2 жълтъка и 2 кафени чашки зехтин (олио).
Прибавете 1/2 чаша добре смачкано сирене „Рокфор” и малко оцет.
Залейте целината и орехите с майонезата.
Поръсете салатата със ситно нарязан магданоз и я поднесете.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
100 г целина
1/2 яйце
50 г олио
2 г сол
2 г оцет
магданоз
горчица
Начин на приготвяне:
Целината се почиства и се измива.
Реже се на тънки ивици или се стърже на ренде.
Поднася се, залян със сос майноза (вж. Сосове).
На масата се сервира горчица в отделен съд (малка сосиера).
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
целина 300 г
кисели краставички 150 г
твърдо сварени яйца 2
За майонезата:
жълтък 1
оливия 60 г
кисело мляко 40 г
сол
Начин на приготвяне:
Целината се обелва и се сварява цяла в подсолена вода.
След като изстине се настъргва на едро.
Краставичките и твърдо сварените яйца се нарязват поотделно на дребни парченца.
В по-голяма чиния се нареждат на пластове настърганата целина, върху нея краставичките и отгоре яйцата.
От жълтъка и оливията се приготвя майонеза.
Разрежда се с киселото мляко и се изсипва върху подредената салата.
Поднася се към колбаси и студено варено месо и риба.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
600 г глава от целина
2 твърдо сварени яйца
200 г майонеза
3 с. л. оцет
1 к. л. горчица
Начин на приготвяне:
Обелете целината до пълното отстраняване на влакнестата част.
Разрежете всяка глава на 3-4 парчета, които от своя страна нарежете на еднакви, тънки резени.
Сложете ги да се варят в 2 л подсолена вода, докато омекнат.
Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете настрани.
Докато целината съхне, обелете яйцата и ги разрежете на две.
След като отделите белтъците от жълтъците, нарежете белтъците много на ситно, а жълтъците намачкайте с вилица.
Смесете майонезата, горчицата и оцета.
Прибавете ги към добре изстиналата и изсъхнала целина.
Добавете белтъците и разбъркайте.
Сипете салатата в разлята купа и поръсете отгоре с пасираните жълтъци.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
карфиол 1 кг (1 глава)
растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша)
магданоз 1/4 връзка
сол
оцет на вкус
Начин на приготвяне:
Карфиолът се почиства от обвивните листа, пуска се във вряща подсолена вода и се сварява до омекване.
Отцежда се и се накъсва на цветчета.
Полива се с растителното масло и оцет на вкус.
Поднася се поръсено със ситно нарязания магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
