Необходими продукти:
3 грейпфрута
3 портокала
4 мандарини
1 лимон
50 г течен пчелен мед
1 чаена чаша сметана или кисело мляко
Начин на приготвяне:
Изцежда се сокът на 1 грейпфрут, 1 портокал и на лимона.
Останалите грейпфрути и портокали, както и мандарините се обелват, почистват се от ципите и се нареждат в стъклена купа.
Заливат се с изцедения сок и се оставят в хладилника.
Сметаната (киселото мляко) се разбиват с меда и малко настъргана портокалова кора.
Плодовата салата се залива с тази смес и се поднася леко охладена.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
целина 500 г
сол
За майонезата:
жълтък 1
мед светъл 1 лъжица
оливия 100 г
горчица 1 лъжичка
лимонов сок 1 лъжича
Начин на приготвяне:
Сварената в подсолена вода обелена целина се настъргва на едро ренде.
Медената майонеза се приготвя така: жълтъкът и медът се смесват и се разбиват.
Прибавя се при непрекъснато бърка не оливията отначало капка по капка, а после в тънка струя.
Бъркането продължава, докато сместа се сгъсти.
Прибавят се горчицата, лимоновият сок, разбърква се и се изсипва върху подготвената целина.
Салатата се понася като гарнитура към ястия с месо.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
100 г целина
50 г олио
1/2 яйце
2 г сол
оцет
горчица
7-8 маслини
магданоз
няколко кръгчета сварено яйце
Начин на приготвяне:
Обеленият и добре измит целина се реже на малки кубчета.
Сварени почти на пара, се ръсят със сол.
Като изстинат, се разбъркват със сос майонеза (вж. Сосове) и се гарнират с маслини, сварени яйца и магданоз.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
2-3 глави целина
1-2 л. оцет
1-2 л. олио
кисели краставички
майонеза
Начин на приготвяне:
Обелваме и сваряваме в подсолена вода 2-3 глави целина.
Варим я докато омекне, без да се развари и разкъса.
Изваждаме я с решетъчна лъжица в чиния и я оставяме да изстине напълно, след което я нарязваме на колелца.
Заливаме я с 1-2 лъжици оцет и 1 лъжица олио.
Отделно правим майонеза (или си купуваме ) от 1 жълтък и 1 кафена чашка олио и заливаме салатата.
На околовръст правим пръстен от нарязани на колелца кисели краставички.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
целина 300 г
ябълки 200 г
орехови ядки 60 г
черен пипер
сол
За майонезата:
жълтък 1
оливия 60 г
лимонов сок
За украса:
мариновани сливи, вишни и др.
Начин на приготвяне:
Целината и ябълките се обелват и се настъргват заедно.
Прибавят се ситно счуканите орехови ядки, черният пипер, солта и сместа се разбърква.
Залива се с майонеза, приготвена от жълтъка, оливията и лимоновия сок.
Поднася се украсена с мариновани сливи, вишни и др.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
