Необходими продукти:
сланина 200 гр.
коприва 1 кг.
царевично брашно 100 гр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Сланината се нарязва на дребни парченца и се запържва в собствената мазнина до зачервяване.
Прибавя се част от брашното и се разбърква 2-3 пъти.
Веднага след това се слага измитата и нарязана на дребно коприва.
Задушава се до омекване, посолява се, залива се с гореща вода и се вари на тих огън няколко минути, след което се добавя останалата част от брашното, размито в малко студена вода.
Кашата се оставя да ври още 5-6 минути.
Отстранява се от огъня и се поднася.
Забележка:
Кашата може да се приготви с лобода или спанак вместо с коприва.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
70 г ориз
350 г шунка
5 печени пиперки
4 кисели краставички
100 г пресни моркови
1 портокал
1/3 връзка магданоз
сока на половин лимон
зехтин
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Измийте и сварете ориза в подсолена вода.
След като ориза се сварил и е готов изцедете го и пак го измийте с студена вода това се прави да не се слепва ориза.
Нарежете печения пипер, киселите краставички, морковите и портокала на кубчета и ги прибавете към ориза.
Магданоза нарежете на много ситно, добавете зехтина сока от половин лимон и сол на вкус.
Разбъркайте всичко добре и сервирайте.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
орехови ядки 400 г
шаран 1 кг
лук 500 г
оливия 120 г
домати 200 г
червен и счукан черен пипер
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Нарязва се на ситно лукът и се задушава до омекване в оливията, от която се оставя 50 г за поливане на рибата.
Прибавят се извадените от шарана и нарязани на дребно ядки и хайвер, ситно нарязаните с нож орехови ядки, китка ситно нарязан магданоз, червен пипер и счукан черен пипер и сол на вкус.
С тази смес се пълни вътрешността на шарана, след което отворът се зашива.
Останалата част от плънката се поставя отстрани на рибата.
Отгоре тя се покрива с тънки кръгчета от червените домати и се полива с останалата оливия.
Пече се във фурна.
Поднася се на другия ден студена с топла гарнитура от картофи и салата или туршия.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
4 порции почистен шаран
80 гр. сланина
1/2 глава лук
сладък червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Поставяме порциите шаран във вряща подсолена вода и сваряваме до омекване.
Изпържваме нарязаната на ивички сланина и ситно нарязания лук, прибавяме червения пипер и заливаме с малко бульон от шарана.
Възваряваме сместа, прибавяме порциите шаран, възваряваме отново и поднасяме.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 4 порции шаран:
1 лъжица мас
100 гр. гъста кисела сметана
2 глави лук
1 лъжица червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Изпържваме ситно нарязания лук в мас до пожълтяване, снемаме от огъня, прибавяме червения пипер, нарязаните порции шаран и задушаваме под похлупак до омекване.
Непосредствено преди поднасянето прибавяме сметаната и възваряваме.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
